Ingredients:
- 200 ml d’agua
- 100 ml de llet
- 60 g de mantega
- 180 g de farina
- 3 ous grans
- 1/2 cullera de postres de llevat (tipus Royal)
- 1 cullerada de sucre
- un rajolí d’anís
- un pessic de sal
- oli de girasol per fregir
- sucre per arrebossar
Procediment:
- – Posar l’aigua, la llet, el sucre, la sal, l’anís i la mantega en un pot al foc.
- – Quan comenci a bullir, retirem el pot del foc i hi posem la farina i el llevat (prèviament tamisat tot) de cop.
- – Baixem el foc i hi tornem a posar el pot i amb una cullera de fusta cal anar barrejant sense parar fins que estigui tot ben integrat. Compte amb els grumolls. Cal tenir paciència i anar barrejant.
- – Un cop tenim la massa ben homogènia, la deixem reposar fora del foc uns minuts i, posteriorment, amb el foc ben baix anirem integrant els ous, un a un, fins que la pasta es desenganxa del pot.
- – Posem a escalfar a foc mig una paella amb oli abundant. Amb dues culleres anirem fent les boles i les anirem tirant a la paella perquè es fregeixin. Cal que anem amb compte perquè no es cremin, però ens hem d’assegurar de coure-les bé, doncs podrien quedar crues de dins.
- – Un cop fregides les anem posant sobre paper absorbent i les anem arrebossant amb sucre.