INGREDIENTS:
FUMET:
- 12 llagostins crus
- 2 grans d’all
- 30g. d’oli d’oliva
- 1 culleredeta de pebre vermell dolç i una culleredeta de pebre vermell picant
- 50g. de conyac
- 500g. d’aigua
FIDEUA:
- 2 grans d’all
- 200g. de ceba tallada
- 50g. de pebrot vert
- 50g. de pabrot vermell
- 50g. oli d’oliva
- 500g. de galtes de porc tallades sense os
- 1 culleredeta de pebre dolç
- 100g. de vi blanc
- 250g. de fideus
- sal
PREPARACIÓ:
FUMET:
- Pelem els llagostins i reservem
- Posem els caps i ls pells dels llagostins al bas junt amb l’oli i els alls trocegem 2 segons vel 5, sofregim 5 minuts varona vel.1, afagim el pebre 1 minut, varona vel.1, afagim el conyac 1 minut,varona vel1.sense cubilet per evaporar l’alcohol
- Afagim l’aigua i progremem 10 minuts,100º,vel1.
- Culem el fumet amb un colador de malla fina i reservem
FIDEUÁ:
- Posem els alls,la ceba,els pabrots i oli a la maquina i trocegem 2 seg.vel5, sofregim 8 minuts varona vel1
- Afagim les galtes sofregim 5 minuts varona gir esquerra vel.cullera
- Afagim el pebre1 minut varona vel1 gir esquerra
- Afagim el vi blanc programem 10 minuts 100º gir esquerra vel cullera
- Mentres escalfem el forn a 200º
- Afagim els fideus ,el fumet, els llagostins i la sal, progremem 10 minuts 100º gir esquerra vel.cullera
- Posem amb 12 minipaelles de 10 cm de diametre o una de gran
- Enfornem 10 minuts 200º i servim
- lA PODEM ACOMPANYAR AMB ALLIOLI