INGREDIENTS:
- 200g. de gamba
- 250g. de ceba
- 60g. d’oli d’oliva
- 1’500g. de fumet
- 1c.c. pebre vermell
- 25g. de connyac
- 70g. de galetes Inca
- 100g. de nata
- sal
- pebre
PREPARACIÓ:
- Posem la ceba,l’oli al got de la maquina ,trossegem 5 seg. vel.4 -5 i ara sofregim 20 minuts 120º vel.1
- Afegim el cap i les closques de les gambes i sofregim 10 minuts 120º vel.2
- Afegim el fumet i el pebre vermell i bullim 15 minuts a 100ºvel.1
- Ara colem amb colador fi espremem be rentem el got i tornem a posar el caldo, afegim la sal,el pebre, el conyac i les galetes i bullim 15 minuts 100º vel.1
- Triturem 1 minut vel.10 ,
- Si posem nata es el moment de posarla
- Ara fregim les gambes una mica sal pebrem
- Posem la crema als gots i afagim dos gambes a cada got i servim
- Una crema molt bona com entrant per NADAL