Ingredients:
- 4 o 5 clares d’ou
- 100 gr. de sucre
- 75 gr. de sucre fi
- 15 gr. de maizena
Preparació:
- Es baten les clares amb un batedor, afegint el sucre lentament i sense deixar de batre.
- Barregem el sucre fi amb la Maizena i el tirem per sobre les clares ja batudes a punt de neu i remenem amb delicadesa amb una cullera o espàtula amb moviments envoltant de baix a dalt, evitant que les clares s’abaixin.
Amb l’ajuda d’una cullera anem omplint motlles tipus magdalenes, flams… i els posem en una safata per anar al forn. - Escalfem el forn a baixa temperatura, uns 100º, incorporem les merengues i les deixem coure durant una hora aproximadament. Passat aquest temps les deixem refredar a dins el forn per evitar que s’abaixin, fins i tot podem deixar-les tota la nit.