Ingredients:
Bescuit:
- 6 ous
- 150 grams de farina
- 90 grams de sucre
- 125 grams de mantega fosa
- Melmelada d’albercoc
- Xocolata de cobertura 150 grams
- Llevat químic 6 grams
Cobertura:
- 150 ml de nata líquida
- 35 grams de sucre
- 20 grams de glucosa
- 150 grams de xocolata de cobertura (70% cacau)
Preparació:
Bescuit:
- Batre els rovells amb el sucre fins que quedin espumosos, fondre la mantega amb la xocolata i incorporeu-lo amb els rovells, batre-ho tot i afegiu de mica en mica la farina amb el llevat.
- Batre les clares dels ous a punt de neu. Afegir les clares a la massa anterior i barrejar els ingredients suaument. Untar un motllo amb una mica de mantega i farina i abocar-hi la massa. Coure-ho a 180º uns 40 minuts.
- Deixeu refredar i talleu el bescuit per la meitat. Farciu-lo amb la melmelada d’albercoc (abans però, escalfeu-la una mica o bé afegiu-hi una mica d’aigua per a què perdi consistència i sigui més fàcil escampar-la).
Cobertura:
- Bulliu la nata, el sucre i la glucosa i afegir la cobertura de xocolata. D’aquesta manera obtindrem una crema que haurem de colar. Seguidament cobrirem el bescuit amb aquesta crema.
És possible que no tingueu glucosa.
Podeu fer llavors aquesta altra cobertura amb:
- 100 grams de sucre
- 90 ml d’aigua
- 100 grams de xocolata de cobertura
- Bulliu el sucre amb l’aigua, obtindreu una mena de xarop. Afegiu la cobertura de xocolata i foneu-la fins obtenir una crema.