INGREDIENTS:

• -1 Kg de pollastre sense pell ( millor si son cuixes i contra cuixes o quarts)
• -3 grans d’all
• -1 ceba gran
• -2 pastanagues
• -Farina
• -Sal i pebre
• -Estragó sec
• -1 cullerada de mantega
• -2 cullerades de maizena
• -Oli
• -1 cervesa tipus Pilsen de 33ml .
• -Aigua.

Preparació:

1. -En una paella posar oli i fregir els alls. Picar-los al morter i reservar.
2. -Tallar la pastanaga amb rodanxes fines i bullir una mica amb aigua escórrer i apartar.
3. – En una cassola ,fregir la ceba ,tallada en juliana,i reservar.
4. – Salpebrar el pollastre i enfarinar-lo
5. – Dorar una mica el pollastre enfarinat en el oli anterior i reservar.
6. – Posar a la cassola, on hem fregit la ceba, el pollastre ,la ceba fregida,l’all picat, l’estragó sec picat, la pastanaga .
7. – Tirar per a sobre la cervesa,i acabar de cobrir amb aigua.
8. – Cure a foc fluix uns 40’.
9. – Rectificar de sal .
10. – Per fer més espessa la salsa, agafar dos dits de suc de la cassola i desfer –hi la mantega i la maizena i afegir-ho al pollastre. Remenar amb comte i coure 5 minuts més.
11. – Servir acompanyat amb cous cous o arròs basmati

Recepta extreta de “Taller de Sucre”

Origen: POLLASTRE A LA CERVESA