Ingredients:

• – 200 g de xocolata amb un 70% de cacau
• – 200 g de mantega
• – 4 ous
• – 150 g de sucre
• – 100 g de farina

Preparació:

1. Escalfar el forn a 210ºC
2. Es fon la xocolata al bany Maria o en el microones.
3. Fora del foc, s’hi afegeix la mantega tallada a trossos petits i es barreja fins obtenir una textura llisa. Es separen les clares dels rovells.
4. Es baten els rovells amb el sucre durant 2 minuts i s’afegeixen a la mescla de la xocolata.
5. Es munten les clares a punt de neu. S’incorporen a la mescla.
6. S’afegeix la farina tamisada a poc a poc tot remenant amb compte amb una espàtula de fusta.
7. S’aboca dins un motlle de 24cm, prèviament untat i empolsinat amb farina, i coure al forn durant 25-30 minuts.

Recepta extreta de “Converses vora del foc”

Origen: Pastís de xocolata