Estofat de vedella

Ingredients: (per unes 4 persones més o menys)

  • Carn de vedella a trossos (uns 600 gr.)
  • Patates (unes 4 petites)
  • Pèsols (uns 200 gr.)
  • Ceba, all, pastanaga
  • Julivert, sal, pebre, orenga, llorer, farina
  • Mig got de vi
  • Mig got d’aigua (de bullir els pèsols)

Preparació:

  1. Posem un cassó amb els pèsols a bullir (els meus eren congelats i calien 10 minuts). Reservar l’aigua.
  2. Posem l’olla al foc amb oli i ofeguem la carn de vedella amb una mica de sal i pebre. Jo també vaig posar canyella i nou moscada que m’encanta.
  3. A continuació posem la ceba i l’all a trossos. Afegim una cullerada de farina procurant que no es torri massa.
    Afegim mig vas de vi blanc, mig vas d’aigua de bullir els pèsols, el julivert, llorer i orenga (o les herbes que un vulgui). Tanquem l’olla i la deixem 14-16 minuts en la posició 1 (els minuts compten a partir del so de l’aire sortint zzzzz)
  4. Posem l’olla sota el raig de l’aixeta perr obrir-la més ràpidament i afegim les patates. Tanquem i les deixem 5-6 minuts.
  5. Obrim i afegim els pèsols.

Recepta extreta de “A Taula”

Origen: Estofat de vedella

Deixa un comentari

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

Esteu comentant fent servir el compte WordPress.com. Log Out /  Canvia )

Twitter picture

Esteu comentant fent servir el compte Twitter. Log Out /  Canvia )

Facebook photo

Esteu comentant fent servir el compte Facebook. Log Out /  Canvia )

S'està connectant a %s

Aquest lloc utilitza Akismet per reduir els comentaris brossa. Apreneu com es processen les dades dels comentaris.