QUÈ HE DE COMPRAR?
Normalment, quan faig caldo li poso un os de vedella i un de genoll que fa que quedi el caldo més claret. En aquest cas, l’he fet amb ossos de pernil que tenia congelats d’un pernil que vaig acabar aquest gener.
COM HO FEM?
- No té cap secret, és una recepta molt fàcil.
- Pelem la verdura i la rentem bé.
- Posem aigua a bullir en una olla grossa.
- Afegim els ingredients: els ossos, el pollastre i el manat d’herbes.
- Deixem que cogui un parell d’hores, a foc mig, vigilant que no quedi sense aigua i, si és necessari, n’afegirem.
- Un cop ha passat el temps, colem el brou deixant la carn i les verdures per un costat i el brou per l’altre.
- Jo, el que acostumo a fer és, croquetes amb el pollastre que hem utilitzat i amb el brou, un cop fred, el poso amb tuppers amb racions individuals i al congelador.
- D’aquesta manera tinc caldo disponible per uns quants dies, sobretot a l’hivern que sempre ve de gust un plat de sopa. Simplement, descongelo el brou i el poso a bullir afegint-hi pasta de sopa.
- Bon profit!