Ingredients:

Elaboració:

Renteu els porros i traieu-los la part més verda i les arrels. Peleu i talleu totes les verdures a la juliana. En una cassola amb una mica d’oli comencem a sofregir els porros i la ceba, a foc molt suau. Quan comencin a ser transparents, afegiu la la pastanaga i deixeu-ho coure un parell de minuts. Finalment, incorporeu el carbassó a la cassola, salpebreu i deixeu-ho coure tot plegat fins que les verdures es vegin toves (uns deu o quinze minuts). Aleshores, afegiu el got de vi de Porto i deixeu reduir.
Mentrestant, prepareu les plaques de lasanya. Es poden fer de manera tradicional, bullint-les en una olla amb sal; o bé es poden utilitzar les que ja estan pre-cuinades i que només s’han d’hidratar.
Quan les verdures hagin absorbit tot el vi, ja podem muntar la lasanya. Poseu a la base una placa de lasanya i a sobre, una capa de verdures, cobriu amb una altra placa de lasanya i així successivament fins a tenir una lasanya de dos o tres pisos.
Ho podeu acompanyar amb uns xips de pastanaga i carbassó. Per fer-los, cal que talleu molt fi la pastanaga i el carbassó, amb una mandolina o bé amb el pelador de verdures. Tot seguit, en una paella amb força oli molt calent, fregiu les verdures durant tres o quatre minuts. Quan veieu que ja estan a punt, retireu-les de la paella i deixeu-les sobre un paper de cuina, per tal que absorbeixi l’oli.