Ingredients:
- 500 gr de cigrons,
- coco sec ratllat o en tires,
- 1 ceba,
- 4 grans d´all
- 1 cullerada de llavors de cilandre,
- mitja cullerada de fonoll,
- 1/2 culleradeta de comí,
- una cullerada de grosella
- 3 fulles de llorer,
- 2 xilis secs,
- 2 claus,
- 1 tros de gingebre
- 1 culleradeta de garam masala,
- 1/2 de cardamom,
- 1/4 de canyella,
- 1/2 de pebre vermel,
- sal i pebre
Preparació:
Començarem escalfant una paella i tirant-hi les llavors diverses que s´utilitzen en aquesta recepta: cilantre, fonoll, comí, grosella i també les fulles de llorer, amb un xic d´oli de coco. A continuació hi posem els claus, els xilis i les espècies: garam masala, cardamom, canyella i pebre vermell. I el coco. A priori tot això és tritura o es matxaca al morter…o podeu afegir-hi la ceba i cuinar- la amb tot això. Més endavant li tocarà el torn als alls i al gingebre i finalment als cigrons. Si heu tret les espècies ara les torneu a posar, afegiu aigua i deixeu coure uns vint minuts. Si cal rectifiqueu de sal i pebre, i una mica de cilantre fresc li va de meravella.