Ingredients per 4 persones:
- 2 carabassons del nostre hort, que son mes grans que els de la botiga(necessitem unes 20 lamines finetes)
- 250 g de carn picada de porc.
- 1 ceba grossa o 2 mitjanes.
- 3 tomàquets madurs ratllats.
- 3 grans d’alls.
- 100 g de xampinyons.
- 4 cullerades d’oli.
- sal i pebre.
Per la beixamel:
- 1 ceba.
- 2 cullerades d’oli.
- 1 cullerada de mantega
- 4 cullerades de farina.
- 500 ml de llet tebia.
- Un pessic de sal.
- Un xic de nou moscada.
Temps d’elaboració: 55 minuts
Elaboració:
- Primer de tot rentem els carbassons i tallem les 15 lamines al llarg dels carbassons.
- En una safata de forn coberta amb paper de forn, anem posant les lamines de carbassó, posem la safata al forn i deixem que es facin durant uns 5 minuts. Retirem i reservem.
- Mentre tenim els carbassons al forn anem fent el sofregit: Posem l’oli en una paella i afegim la ceba trinxada, els 3 dents d’alls tallats a rodanxes, salpebrem i deixem daurar a foc mig durant uns 15 minuts.
- A continuació posem els 250 g de carn picada a la paella, rectifiquem de sal i deixem uns minuts remenant de tant en tant.
- Quan veiem que la carn esta feta afegim a la paella els 3 tomàquets madurs que tindrem ratllats. Deixem fer el sofregit uns 15 minuts mes.
- Mentre es fa el sofregit, posarem una mica de mantega en una paella petita i tirem els xampinyons laminats, salpebrem i deixem fer uns minuts. Retirem i aboquem a la paella a on esta el sofregit.
- Una vegada fet el sofregit retirem del foc i deixem temperar.
- Per fer la beixamel, posarem la mantega i l’oli en una paella tirem la ceba trinxada i deixem enrossir. Una vega rosa posem la farina la deixem torra una mica i afegim la llet que tindrem tèbia, posem la sal, la pebre i la nou moscada
- Anem remenant fins que aconseguim la textura de la beixamel, però no massa espessa.
- A continuació comencem a muntar la lasanya: sucarem una safata de forn amb mantega, la cobrim amb les lamines de carbassó, a sobre repartim una mica del sofregit i sobre del sofregit repartim la mozarel.la. I repetim la mateixa operació dos vegades mes, acabem amb una capa de lamines de carbassó.
- Posem a sobre una capa de beixamel i el formatge ratllat. Gratinem fins que tingui un bonic color daurat i ja podem servir.