Ingredients:

• · 750 g de vedella
• · 4 ous cuits
• · 1 ceba
• · 2 alls
• · 1 poma
• · 1 got de vi negre
• · 1 fulla de llorer
• · 1 cullerada de polpa de pebrot de romesco (pimiento choricero)
• · Aigua
• · Oli
• · Sal
• · Pebre

Elaboració:

1. En una olla a pressió sofregiu els alls i la ceba picada.
2. Mentrestant, enrossiu la carn a daus en una paella amb oli.
3. Afegiu al sofregit la poma sense pell i tallada a daus i després la carn.
4. Tireu a la paella de la carn el vi i la polpa de pebrot choricero, salpebreu, afegiu-hi el llorer i després ho aboqueu tot a l’olla a pressió.
5. Afegiu aigua fins a cobrir la carn, tapeu l’olla i coeu-la 20 minuts.
6. Una vegada cuita, afegiu els ous durs tallats per la meitat.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: RECEPTARI WEBLOC

Origen: Vedella estofada amb poma