Ingredients:
- 1 rellomillo de porc
- 1 ceba
- ½ porro
- 2 ceps
- 1 pastanaga
- 1 colpet de destil·lat (el licor que volgueu)
- Oli, sal, pebre
- Cordill per lligar
Preparació:
- Lliguem el rellomillo i el posem amb una rostidora salpebrat i amb oli d’oliva, li anem donant tombs, a mitja cocció, afegim les verduretes tallades a quadrets (brunoise), una darrera l’altre i finalment els ceps.
- Una vegada està la verdura ben suada, afegim el xarrup del destil·lat que tinguem en aquell moment, deixem reduir.
- Retirem la carn per tal de treure-li el lligat, tallem el filet en rodanxes i les tornem a posar dins la rostidora, acabem de lligar la salsa si es vol amb una nou de mantega.
- Que vagi de gust!!