Ingredients:

8 tortitas (coquetes) de blat o blat de moro,
oli d´oliva,
sumak (zumaque)
massa per a crestes,(si voleu fregir-les)
500 gr de carn de xai picada,
1/2 ceba,
2 tomàquets,
2 grans d´all
pebre de jamaica,
tahina,
xarop de magrana,
menta picada,
cheddar
Versió Ottolenghi: barrejar tots els ingredients (el tomàquet, ratllat), tancar les coquetes o crestes, fregir-les i llestos.

Preparació:

Versió Boooníssim: sofregir la ceba, l´all i el tomàquet (o part del tomàquet, reservat una mica de tomàquet cru com a “topping”), afegir-hi la carn i cuinar-ho fins que sigui cuit. Afegir ja fora del foc la tahina, la menta i el xarop (melaza) de magrana. Quan munteu el dau hi afegiu el cheddar curat ratllat. Cop de gratinador i llestos.