Ingredients:
- un pollastre sencer,
- 5 cullerades de llavors d´alcaravea/ajwain
- 7 grans d´all,
- 4 branques d´api,
- 1 ceba,
- 100 gr de nabius vermells
- 100 gr de castanyes cuites (jo no les vaig posar…),
- 4 llesques de pa
- 120 ml de brou de pollastre,
- julivert,
- sal i pebre
Preparació:
- Escalfem el forn a 190 graus. Fonem 30 gr de mantega i la barregem amb una cullerada de llavors d´alcaravea, 2 dents d´all, sal i sucre. Untem tot el pollastre amb aquesta barreja i el deixdm reposar. També podeu utilitzar llard en comptes de mantega.
- Per fer el farcit saltegem dues cullerades de llavors amb 40 gr de mantega, cinc dents d´all, l´api picat, la ceba, els nabius, les castanyes i una cullerada de sal. Ho tenim a la paella uns deu minuts, incorporem la molla de pa, julivert picat i el brou. Uns minuts més tard ho posem tot plegat a dins del pollastre i l´enfornem uns 75 minuts. I el resultat, amics, amb llavors d´ajwain, és espectacular, de veritat.