Ingredients:

• – 150 gr. de Cansalada fumada tallada en daus
• – 5 escalunyes trinxades
• – 1 ½ kg. de cols de Brussel·les tallades pel mig
• – 1 copa de castanyes fresques pelades i tallades
• – 2 branques de farigola fresca tallada
• – Sal i pebre

Preparació:

1. Escalfar el forn a 220ºC.
2. En una cassola, que pugui anar al forn, gran saltejar, a foc mig, la cansalada uns 5 minuts, fins que estigui cruixent.
3. Afegir les escalunyes, deixar coure a foc suau durant uns 2 minuts.
4. Augmentar el foc i afegir les cols de Brussel·les, les castanyes, la farigola, el sal i el pebre.
5. Afegir aigua i remenar bé.
6. Posar al forn durant uns 15 minuts. Remenar bé i continuar-ho rostint fins que les cols de Brussel·les estiguin tendres, uns 10 minuts més.
7. És un bon acompanyament pels rostits de gall d’indi o porc.

Recepta extreta de “Delícies del Rebost”

Origen: Cols de Brussel·les rostides amb cansalada i castanyes