Arxius diaris: Desembre 11, 2023

Tagliatelle amb gambes i carbassó

Deixa un comentari

Ingredients (per a 4 persones)

  • – 200g de gambes pelades
  • – 2 carbassons petits
  • – 4 cullerades de nata
  • – 4 cullerades d’oli d’oliva
  • – un rajolí de vi blanc sec
  • – all
  • – una mica de julivert
  • – sal i pebre

Preparació:

  1. Si les gambes són crues, saltejar-les amb l’oli, l’all tallat a làmines i el julivert fins que siguin ben daurades.
  2. Treure les làmines d’all i afegir els carbassons tallats a rodanxes molt fines.
  3. Deixar que agafi gust, ajustar de sal i afegir-li un rajolí de vi blanc sec. Apujar el foc i deixar evaporar.
  4. Gairebé al final de la cocció, afegir la nata líquida i una mica de pebre.
  5. Saltejar la pasta amb la salsa abans de servir.

Recepta extreta de “bcn mon amour”

Origen: Tagliatelle amb gambes i carbassó

BOLETS AL FORN

Deixa un comentari

Ingredients (per a 4 persones i com a primer plat):

  • 1 quilo (generós) de rovellons.
  • 1 raig de vi blanc sec.
  • 1 raig d’oli d’oliva.
  • 1 bon manat de julivert.
  • 3 o 4 grans d’all (grossos).

Preparació:

  1. Encenem el forn a 200º
  2. Netegem bé els rovellons i els anem posant, trossejats els més grossos, dins d’una plàtera que pugui anar al forn. És important treure’ls-hi la pinassa que encara puguin tenir i, sobretot, la sorra, però no cal tampoc “dutxar-los” com si acabessin de córrer una marató. Amb un finíssim rajolinet d’aigua de l’aixeta els podem anar netejant d’un a un. Val la pena entretenir-s’hi una mica perquè un excés d’aigua els fa perdre molt de sabor.
  3. Els salprebrem i els ruixem amb el vi blanc sec i l’oli d’oliva.
  4. Posem la plàtera al forn, que haurem abaixat a 180º, i, rementant-los de tant en tant, deixem que es vagin fent.
  5. Quan pràcticament ja siguin cuits (5 minutets abans de treure’ls del forn), hi tirem els alls i el julivert, ben picats, per sobre.
  6. No dic el temps de cocció perquè depèn molt de la quantitat i de la mida. Els que veieu a la fotografia es van fer amb no gaire més de mitja hora.

Recepta extreta de “Ca l’Assur”

Origen: BOLETS AL FORN