Ingredients:
- 1kg de ossos i retalls de vedella
- 1 paquet d’herbes pel brou (pastanaga, nap, xirivia, porro i api)
- 1 ceba
- 1 tomaquet
- 5 litres d’aigua
Elaboració:
- Vedella: En una safata que pugui anar al forn es posen els ossos, retalls, etc. de vedella i es rosteixen al forn durant 1/2 hora.
- En una olla grossa es posa l’aigua a bullir i s’afageixen totes les verdures i els ossos de vedella rostits.
- Quan bulli es baixa el foc i es deixa coure unes 3 o 4 hores.
- Es va desescumant de tant en tant amb una ecumadora o amb una cullera.
- Es cola el brou, amb un colador fi, i es posa a una olla que càpiga a la nevera.
- Es deixa 24 hores a la nevera.
- Veureu que al cap d’aquest temps tot el greix haurà pujat a la superfície i serà totalment sòlid.
- L’heu de treure a consciecia amb una escumadera.
- Ja el teniu llest per utilitzar o per congelar-lo.