INGREDIENTS:
- 4 ous
- 100 gr. de mantega
- 4 rovells
- patates
- Llimona
- Tabasco
- Sal i pebre
PREPARACIÓ:
- En un cassó posem aigua amb un raig de vinagre i ho portem a l’ebullició.
- Introduïm un col·lador dins l’aigua, trenquem un ou i l’aboquem dins l’aigua fins que es cogui i reservem, i així fem amb tots els ous un a un.
- Per la salsa fonem la mantega, els 4 rovells els barregem amb 30 ml d’aigua, sal i pebre.
- Coem al bany maria sense parar de batre, poc a poc anirem incorporant la mantega i quan la salsa espesseixi tirem unes gotes de llimona i un toc de “tabasco”.
- Podem servir aquests ous am un llit de patates palla.