Arxius diaris: gener 7, 2024

AMANIDA DE PASTA, POLLASTRE I ALVOCAT

INGREDIENTS (4 persones)

Pasta de colors (60 grs en sec per persona)
1 pit o una cuixa de pollastre (ja cuinat/ada)
Canonges (al gust)
Rúcola (al gust)
4-5 raves
1 ceba dolça
1 alvocat
Blat de moro (al gust)
Formatge parmesa
Sèsam
Llavors de rosella
Vinagreta de mostassa
Oli
Vinagre de xerès
Un cullerada de mostassa de dijon
Sal

Preparació:

Bulliu la pasta. Renteu les hortalisses. Talleu a trossets o lamineu els raves, la ceba, el formatge, el pollastre i l’alvocat. Prepareu la vinagreta barrejant tots els ingredients. Un cop la pasta sigui cuita, passeu-la per aigua freda i escorregueu-la, afegiu-hi tots els ingredients i amaniu-la amb la vinagreta de mostassa.

Recepta extreta de “A la Cuina”

Origen: AMANIDA DE PASTA, POLLASTRE I ALVOCAT

FLAM DE TAPIOCA AMB CABELL D’ÀNGEL

Deixa un comentari

Ingredients:

-Cabell d’àngel
-100 gr. de tapioca
-1 l. De llet
-3 ous
-75 gr. de sucre
-canyella i llimona

Preparació:

Per fer el caramel, poseu el sucre en una paella i deixeu que es desfaci, tot seguit poseu una mica del caramel al fons dels motlles amb una cullerada de cabell d’àngel.
Bulliu la tapioca amb la llet ,el sucre ,la canyella i la pell de la llimona, remenant constantment.
Ja fora del foc, incorporeu-hi els ous i ompliu els motlles amb aquesta barreja.
Dexeu-los coure al bany maria al forn a 180 graus durant 50 m. i ….un cop fred, gaudiu-ho de gust

Recepta extreta de “Les receptes de St. Hilari”

Origen: FLAM DE TAPIOCA AMB CABELL D’ÀNGEL

AMANIDA DE TARDOR

Deixa un comentari

INGREDIENTS:

1 bossa de amanida variada o una barreja d’enciams
formatge de cabra de rotlle
30g de pinyons
30g de panses sense pinyol
vinagre de Mòdena
2 tomàquets
oli
sal

PREPARACIÓ:

Rentar l’enciam i el tomàquet, col·locar-ho en una safata, tirar per sobre el formatge a dauets, les panses que haurem ficat un quart d’hora a estovar amb aigua tèbia i els pinyons passats per la paella amb una gota d’oli fins que estiguin torradets. S’amanirà amb oli, vinagre de mòdena i sal.