Ingredients:
- una carcassa de pollastre,
- una ceba tendra,
- un tros de gingebre
- dues pastanagues,
- un tros d´api,
- un porro (opcional)
- 2 cullerades de salsa de soja,
- 4 bolets shiitake frescos,
- un pit de pollastre,
- 100 gr de fideus udon secs,
- 1 ceba tendra,
- un xic de sichimi togarashi
Preparació:
- Bé, primer de tot s´ha de fer el brou. Jo el deixo bullir a foc lent/mitjà durant dues hores i que reposi un mínim de 30 minuts.
- Per fer el plat en concret saltegeu la ceba tendra, feu el pollastre a la planxa o, sent més fidels a la recepta, bullit amb el brou amb la salsa de soja, els bolets i un xic de sal i els fideus. Jo el vaig fer a la planxa i després el vaig tallar a tires, però podria perfectament haver-lo tallat a tires en cru i afegir-lo al brou quan els fideus quasibé ja estiguessin cuits.
- Els bolets, també tallats a tires, tireu-los a l´olla als minuts finals de la cocció. I el resultat és un suculent plat únic, una magnífica sopa amb un gust super especial.
- Molt recomanable.