Arxius diaris: Abril 27, 2024

Pebrots del piquillo farcits de carxofes i gambes

Deixa un comentari

Ingredients:

  • – 8 pebrots del piquillo
  • – 8 cors de carxofa al natural
  • – 150 gr. de gambes
  • – 150 ml. crema de llet
  • – 1 copa de brandy
  • – all picat
  • – julivert
  • – sèsam torrat
  • – oli d’oliva verge
  • – sal i pebre

Preparació:

  1. Saltejar els caps de les gambes amb una mica d’oli i l’all, afegir el brandy i deixar reduir. Afegir la crema de llet, deixar un minut i apagar el foc, tapar i deixar reposar uns 10 minuts. Triturar i colar.
  2. Reservar.
  3. Saltejar les carxofes (si són naturals escaldar-les abans), amb all i les gambes, salpebrar i deixar refredar.
  4. Farcir el pebrots amb la barreja ja freda.
  5. En servir escalfar-los al forn o microones i amanir amb la salsa dels caps. Decorar amb un polsim de sèsam torrat.

Recepta extreta de “Delícies del Rebost”

Origen: Pebrots del piquillo farcits de carxofes i gambes

XXXIIa Fira del Pagès i Fira d’Artesania – Maçanet de la Selva

Deixa un comentari

Dies 4 i 5 de maig del 2024 Maçanet de la Selva (Selva)

Balls tradicionals, mostra d’oficis, artesania, tractorada, exposicions, gegants, concerts, parades artesanes, tallers diversos, puntaires, habilitats del motor, sardanes, fotografia, jocs tradicionals i molt més.

MÉS INFORMACIÇO A:  https://www.macanetdelaselva.cat/

Mass Image Compressor Compressed this image. https://sourceforge.net/projects/icompress/ with Quality:35

CORS DE SUCRE

Deixa un comentari

Ingredients:

  • -15 ml d’aigua
  • -240 gr de sucre
  • -Colorants alimentaris
  • -Motlles de bombons, o de glaçons

Procediment:

  1. Afegir l’aigua poc a poc amb el sucre i barrejar fins que sembli sorra de platja mullada.
  2. Tenyir amb el colorant escollit i omplir els motllos.
  3. Deixar assecar aproximadament, 2 dies, poden ser més, dependent de la humitat ambient.
  4. Desmotllar i servir.

Recepta extreta de “Taller de Sucre”

Origen: CORS DE SUCRE

Sopa de iogur turca (96/135)

Deixa un comentari

Sopa de iogur turca (96/135)

Ingredients:

  • 300 gr de carn picada de vedella
  • 150 gr de cigrons cuits
  • 150 gr d´arròs
  • 1 litre de brou de carn
  • sal, pebre
  • 2 iogurs naturals
  • 1 ou
  • 1 cullerada de farina
  • menta seca

Preparació:

  1. Posem a coure l´arròs amb el brou de carn i mentrestant sofregim la carn picada. Ho barregem amb els cigrons.
  2. En un bol apart, fora del foc, batem el iogurt, l´ou i la farina i hi incorporem, sense deixar de remoure amb les varilles, brou de carn.
  3. Quan veiem que tots els seus elements estan ben integrats tirem aquesta salsa a l´olla on hi tenim l´arròs amb els cigrons i la carn, deixem coure cinc minuts tot afegint-hi una mica de menta seca i de pebre negre recén mòlt.
  4. Boníssima de veritat!

PUBLICAT ORIGINALMENT A: FOOD AND FOOT

Origen: Sopa de iogur turca (96/135)

LLUÇ AMB GAMBES I PÈSOLS

Deixa un comentari

INGREDIENTS: (4 persones)

  • 8 talls de lluç o rap
  • ½ kg de gambes pelades grans
  • 1 pot de pèsols o be una bossa de congelats
  • 1 ceba
  • 1 tomàquet
  • 1 vas de vi blanc
  • 2 vasos de brou de peix
  • farina
  • oli
  • sal

Picada:

  • 10 ametlles
  • 10 avellanes
  • 1 all
  • 1 rama de julivert
  • 1 llesca de pa torrat

PREPARACIÓ:

  1. S’enfarina el peix i es fregeix amb un vas d’oli un minut per banda i es retira. Al mateix oli s’hi fa un sofregit amb la ceba i el tomàquet ratllats, quan és transparent s’hi tira el got de vi blanc i es deixa 2 minuts, passats aquest s’hi posat el peix.
  2. Mentrestant es fa una picada amb els seus ingredients i es barreja amb el brou i es tira a la cassola, quan arranca el bull s’hi tira els pèsols i les games i s’abaixa el foc . Quan s’hagi begut el brou ja es pot retirar del foc i servir-lo.
  3. Si reposa uns 20 minuts és més bo.

Recepta extreta de “Tast de Cuina”

Origen: LLUÇ AMB GAMBES I PÈSOLS