Ingredients:

Base de massa sablé:

• 100 grs de sucre
• 300 grs de farina
• 2 vermells d’ou
• 150 grs de mantega en pomada
• 20 grs de llet
• Un pessic de sal

Crema catalana:

• 500 grs de llet sencera
• 125 grs de sucre
• 4 vermells d’ou
• 20 grs de midó o 15 grs de fècula de patata
• Pell de llimona
• Canyella en rama

Preparació:

1. Primer de tot, cal preparar la base dels pastissets. Mesclam el sucre, la farina, els ous, la mantega i la sal fins que quedi tot ben integrat. Finalment afegim la llet. Deixam reposar la massa a la gelera uns 30 minuts.
2. Extenem la massa damunt els motlles individuals i picam la superfície amb una forqueta i l’enfornam a 175 º C fins que la massa estigui daurada. Deixam refredar.
3. A continuació preparam la crema catalana. Pitjau aquí per veure com fer-ho.
4. Deixam reposar un poc la crema i la distribuïm dins les tartaletes que hem preparat.
5. A damunt cada pastisset posam una quantitat generosa de sucre i la cremam amb un bufador.
6. Si us agrada la crema catalana, aquests pastissets us encantaran!!

Recepta extreta de “Bon Tiberi”

Origen: Pastissets de crema catalana