Ingredients:

• -1 porro
• – 1 pastanaga
• -8 fulles de escarola ( les exteriors més fosques)
• – Una patata
• -50gr d’oli d’oliva
• -500gr de brou de verdures o aigua amb una pastilla de brou.
• – 4 rodanxes de formatge rul·lo de cabra.

Procediment tradicional:

1. -Picar el porro, la pastanaga i l’escarola.
2. – Ofegar les verdures amb oli, juntament amb la patata trossejada.
3. -Incorporar el brou i bullir 30 minuts.
4. -Salpebrar al gust
5. – Triturar amb una batedora .
6. – Servir la crema amb una rodanxa de formatge de cabra al damunt.

Procediment Thermomix:

1. -Trossejarel porro, la pastanaga i l’escarola ,en el got , 3 segons/Velocitat 4.
2. – Afegir l’oli i la patata tallada en 4 trossos i ofegar 5 minuts/Varoma/ Velocitat 1.
3. -Incorporar el brou i programar 25 minuts/ 100 graus,/Velocitat 2.
4. -Salpebrar al gust .
5. -Esperar que la temperatura baixi una miqueta, i triturar 1 minut/Velocitat progressiva 5-10.
6. -Servir la crema amb una rodanxa de formatge de cabra al damunt.

Recepta extreta de “Taller de Sucre”

Origen: CREMA D’ESCAROLA