Ingredients:
- -500gr de farina d’ametlla
- -350gr de sucre
- -150gr d’aigua mineral
- -1 clara d’ou(sense muntar)
Decoració:
- -200gr de pinyons
- -Coco ratllat
- -Ametlla picada
- -Cacau
- -Xocolata fondant
- -1 rovell d’ou batut amb 6 gotes d’aigua.
- -1 clara d’ou una mica batuda.
Procediment:
- Escalfar l’aigua amb el sucre.
- Quan arrenqui el bull incorporar la farina d’ametlla.
- Coure sense deixar de remenar, fins que la pasta es desenganxi de les parets, aproximadament 5 minuts.
- Refredar la pasta i afegir la clara d’ou sense muntar, fins que quedi tot integrat.
- Deixar reposar la massa dins de la nevera un mínim de 2 hores. Espot deixar tota la nit.
Cocció i decoració:
- Pinyons: prenem trossets de massa i fem boles petites, les passem per clara d’ou i les arrebossem de pinyons. Les posem en una plàtera a sobre de paper de forn, els pintem amb el rovell i els posem al forn a 200 graus , només a dalt, fis que quedin rossos, aproximadament 6 minuts.
- Coco: mesclem la mateixa quantitat de volum(no del pes) de massa i de coco ratllat, fem boles i li donem la forma de piràmides petites, arrebossem amb coco ratllat i pintem amb el rovell d’ou. Coure igual que els altres.
- Ametlla: fem igual que els de pinyons , però arrebossem amb l’ametlla.
- Xocolata: Afegim 2 cullerades de cacau en pols, donem la forma rodona i amb el dit fem un forat, on , un cop cuits, omplirem amb xocolata fondant desfeta.
- També podem fer d’altres gustos, com de maduixa , afegint essència de maduixa i una mica de colorant a la massa.
- De cafè, afegint una cullereta de cafè instantani, i essència de cafè.
- Es poden fer del gust que vulgueu.