Ingredients:
- 1 kg de peix de roca: escórpores, galeres, cintes, cap de rap, cap de lluç, aranya de mar, etc.
- 1 ceba mitjana
- 1 tomàquet madur
- 1 all
- 1 branca de julivert
Elaboració:
- Primerament renteu bé el peix.
- En una olla alta poseu dues cullerades d’oli i sofregiu la ceba tallada a trossos, l’all sencer, el tomàquet tallat a quarts i la mica de julivert.
- Transcorreguts 5 min aproximadament, afegir 2l d’aigua, i tot el peix.
- Deixar bullir durant 25 minuts.
- Aquesta és una elaboració base per fer sopes de peix, arrossos, fideua, etc.