Ingredients:
- 200 g de cigrons
- 6 calamarcets
- 250 ml de llet de coco
- mitja culleradeta de pasta de curri vermell
- una ceba
- unes quantes fulles de cilandre fresc, a discreció
- 1 pebrot verd
- una llima
- una fulla de llima-kefir
Preparació::
- Comencem marcant els calamarcets. Bé, els calamars petits, que és el mateix. Podríem utilitzar un calamar més gran, mitjà, però llavors segurament el presentaríem d´una altra manera. El faríem durant pocs minuts a la planxa i després el tallaríem a rodanxes. Ho comento per si no trobeu calamarcets de veritat. Si és el cas, que seria lo seu, els marqueu per les dues bandes i després saltegeu uns minuts més les potes i les aletes. Ho reserveu.
- A la mateixa paella, sobretot per aprofitar els sucs que hagin deixat anar els calamars, fem un sofregit de ceba.
- Vint minuts més tard hi afegim el pebrot verd, tallat a juliana fina, i seguim amb la cocció entre deu i quinze minuts.
- Incorporem els cigrons i la pasta de curri vermell. Saltegem uns minuts per acabar afegint-hi les potes i les aletes dels calamars.
- Mullem amb la llet de coco. Afegim la fulla de llima kefir i 3/4 parts de la ratlladura de la pell de llima. Deixem que faci la xup xup uns deu minuts. Cap al final de la cocció hi posem també el suc de la llima i les fulles de cilandre picades.
- Regenerem els calamarcets marcats al principi, breument, i emplatem el super curri de cigrons amb aquests calamarcets a sobre. Una delícia de plat!