Ingredients:
- 4kg. de préssecs pelats i sense pinyol
- 5 litres d’aigua
- 2’5kg. de sucre
Preparació:
- Esterilitzeu els pots i les tapes.
- Poseu una olla al foc amb el sucre i l’aigua, deixeu bullir 15 minuts a foc baix. Abans d’utilitzar-lo, deixeu que es refredi completament.
- Quan l’almívar estigui fred, partiu els préssecs per la meitat i traieu el pinyol amb un buidador.
- Reserveu los trossos de préssec, en aigua freda perquè no es posin negres.
- Ompliu els pots de vidre, que han d’estar molt nets; premeu els trossos perquè quedi el pot ben ple.
- Una vegada fet això, poseu l’almívar, fins que quedin coberts del tot.
- Tapeu els pots ben fort i feu-los bullir, coberts d’aigua, durant 15 minuts.
- I ja estan a punt per guardar-los per l’hivern.