EM VAIG OBLIDAR DE FER FOTO AL PLAT ACABAT

Ingredients:

• – 1 pebrot
• – 1 ceba grossa, escalivada
• – 1 albergínia grossa, escalivada
• – 1 llesca de pa del dia abans
• – 6 cullerades d’oli d’oliva verge
• – 1 cullerada de vinagre bo
• – 1 i 1/2 l. d’aigua
• – sal i pebre al gust

Preparació:

1. Posar el pebrot, la ceba, l’albergínia i la llesca de pa dins un vas i triturar bé afegint-hi poc a poc la resta dels ingredients fins que resulti una sopa ben fina.
2. Ho refredem be a la nevera i ho servim acompanyat d’uns crostons petits de pa fregit.
3. El pebrot pot ser escalivat o no.
4. S’hi pot afegir al triturat mitja anxova o un quart d’arengada.

Recepta extreta de “Delícies del Rebost”

Origen: Sopa freda d’escalivada