Ingredients: (4 coulants)
- 3-4 moniatos grans
- 4 o 8 talls de formatge de cabra (medallons petits o tipus “rulo” petit)
- 1 poma golden
- Confitura de tomàquet (opcionalment)
- Sal granada (tipus Maldon o semblant)
- Romaní
Preparació:
- Escaliveu els moniatos i la poma al forn a 150 graus durant 1 hora, peleu els moniatos.
- Quan hagin passat 30 minuts afegiu-hi la poma pelada i laminada.
- Un cop hagi passat l’hora, peleu els moniatos i aixafeu-los amb una forquilla o bé passeu-los pel passapurés.
- Unteu amb una mica d’oli una plata o recipient que pugui anar al forn.
- Formeu una base circular amb un grapat de pasta de moniato, a sobre poseu una làmines de poma, un tall de formatge de cabra, una mica més de poma i un nou tall (aquest últim és opcional), opcionalment podeu coronar la torre amb una culleradeta de confitura.
- Ara només cal que cobriu tot plegat amb més pasta de moniato i que doneu la forma al vostre coulant.
- Coeu al forn uns 20 minuts a 150 graus.
- Serviu el coulant amb una mica de sal gruixuda i romaní pel damunt i acompanyeu-lo per exemple amb uns brots tendres o uns xips de moniato.