Ingredients: (per a 4 persones)
- 1 Kg de llom en un tros sencer
- 2 Cebes
- 300 Gr de xampinyons
- 4 Talls de bacon fumat
- 1/2 Copa de conyac
- Una mica de llard
- Oli, sal pebre negre
Elaboració:
- Salpebreu el llom i el poseu a una paella amb oli i una mica de llard, deixeu que es rosteixi més o menys 20 minuts fins que agafi color daurat, 5 minuts abans de apagar el foc tireu un raig de cognyac.
- Mentrestant en una paella a part poseu oli i tireu la ceba tallada a pluma a foc suau, saleu, quan la tingueu transparent afegiu els xampinyons tallats a laminas, quan estigui cuit hi tireu el bacon tallat a trossets, deixeu coure 2 minuts més.
- Afegiu a la salsa una mica del suc del rostit del llom.
- Serviu tallant el llom i amb la salsa per sobre.