Ingredients: (per un motlle de 20cm. de diàmetre i 5 d’alçada)
- 4 albercocs
- 12 cireres
- 20gr. de mantega
- 50gr. de sucre
- la pell rallada de 1/2 llimona
Per la massa:
- 130gr. de mantega
- 100gr. de sucre
- 3 ous sencers
- 150gr. de farina sense gluten Mix Dolci
- 1 cdta. de sucre vainillat
- el suc de 1/2 llimona
- 1 cdta. de llevat químic sense gluten
- 1 pessic de sal
Preparació:
- Renteu els albercocs, obriu-los pel mig i traieu les llavors. A les cireres els traieu el pinyol sense obrir-les unteu el motlle amb mantega i poseu-hi els 50gr. de sucre i els 20gr. de mantega. Damunt els trossos d’albercoc i les cireres ratlleu la pell de llimona al damunt de la fruita.
- Escalfeu el forn a 180ºC. turbo o dalt i baix.
- En un bol, treballeu la mantega amb el sucre i el suc de llimona, durant 3 o 4 minuts, afegiu els ous un a un, el pessic de sal i el sucre vainillat. Tamiseu la farina junt amb el llevat i incorporeu-ho a la pasta, continueu batent fins a fer una crema llisa.
- Aboqueu-la damunt de la fruita entreu el motlle al forn i coeu 45 o 50 minuts.
- Retireu del forn i desemmotlleu.
Anotacions:
- Comproveu que tots els ingredients siguin sense gluten.