Ingredients:
- – 3 carbassons grans
- – 250g mató
- – 50g bacó
- – 100g xampinyons
- – 6 olives negres sense pinyol
- – 1 polsim d’alfàbrega
- – 1 tomàquet petit
- – 3 cullerades de parmesà ratllat
- – oli d’oliva
- – sal
Preparació:
- – Coure els carbassons sencers, coberts d’aigua durant 8 minuts. Refredeu-los sota el raig d’aigua freda (o aigua amb gel).
- – Talleu-los en forma de cilindres (feu 4 trossos de cada carbassó) i buideu-los amb l’ajut d’una cullereta.
- – Saltegeu el bacó picat ben menut. Afegiu-hi els xampinyons laminats.
- – Barregeu el mató, el polsim d’alfàbrega, el tomaquet tallat a daus (pelat i sense llavors), les olives picades i 2 cullerades de parmesà. Afegiu-hi el bacó i els xampinyons saltejats.
- – Farciu els carbassons generosament i gratineu-los amb el parmesà restant al forn ben calent fins que el formatge sigui daurat.