Ingredients:
- 200 grs de faves seques pelades
- 1 ceba
- 3 patates
- Tomàtiga (jo vaig utilitzar tomàquet natural triturat)
- Bacó (el vaig utilitzar tallat a quadradets, també es podria utilitzar pernil o algun tipus de carn; al receptari que vaig consultar utilitzaven botifarró o sobrassada, però vaig pensar que això seria massa per la paciència del “meu catador”)
- Oli
- Fideus
- Aigua
- Sal
Preparació:
- Les faves les hem de deixar dins aigua durant tot el vespre el dia abans de fer la recepta.
Preparació convencional:
- Sofregim uns minuts la ceba amb la tomàtiga i el bacó.
- Afegim les patates, les faves i aigua (jo hi vaig posar aproximadament uns 750 ml; de totes maneres, si després ens queda massa espès hi podrem afegir més aigua)
- Ho deixam coure a foc lent uns 30-40 minuts fins que vegem que les patates i faves estan cuites.
- Ho trituram tot amb el turmix perquè quedi un puré ben fi.
- Amb aquests ingredients surten aproximadament unes quatre racions, com que nosaltres només som dos vaig posar a una olla la meitat del puré i hi vaig afegir fideus.
- Els deixam coure a dins el puré. Si aquest torna massa espès hi afegirem un poc d’aigua (jo n’hi faig afegir)
Preparació amb TMX:
- Posam a la TMX l’oli, la ceba, el bacó, les patates, la tomàtiga, la sal i l’aigua i programam 30 minuts, velocitat 2, 100ºC.
- Deixam refredar uns minuts i ho trituram a velocitat 10 durant un minut.
- Ara ja tenim el puré fet i només cal posar a una olla la quantitat que necessitem i hi afegim els fideus, que courem dins el puré fins que quedin fets. Si el puré és massa espès afegim aigua.
Nota:
- El puré (sense els fideus) es conserva perfectament d’un dia per l’altre. Així que, podem fer la quantitat que volguem amb fideus i reservar-ne sense fideus per al dia següent. El plat amb els fideus no es conserva bé d’un dia a l’altre.