Ingredients:
- 500 grms Farina de força
- 250 grms de farina de sèmola (jo no en vaig saber trobar i vaig posar sèmola)
- 250 grms de farina integral
- sucre (o mel) i sal
- 1/2 litre de cervesa de la bona + 125 ml d’aigua o 625 ml d’aigua.
- llevat fresc (mitja tassa) o 2 bossetes de llevat químic o 21 grms de llevat en pols.
Per decorar:
- nous, festucs i pipes de gira-sol
Preparació:
- Vaig agafar els 500 grams de farina de força i la vaig mesclar amb la cervesa, la sal, la mel i la farina de sèmola. Mica en mica, vaig anar introduint, la farina integral. Vaig anar pastant i pastant estirant la pasta i plegant-la, estirant la pasta i plegant-la. Es fantàstic per desestressar-se! Un cop vaig creure que estava pastada, la vaig deixar reposar 1 hora (he llegit però que quan més temps de repòs, millor).
- Un cop crescuda la massa, la vaig colpejar (per treure’n l’aire, diuen) i li vaig començar a donar forma. Vaig fer unes quantes boles que després vaig ajuntar en un motlle. Per sobre, li vaig posar festucs, pipes de gira-sol i nous trencades. Vaig deixar-la reposar una hora més i finalment la vaig posar al forn a 200 graus durant 30 minuts. Quan el vam tallar, vam descobrir un pa dens i boníssim.