Ingredients per quatre persones:

2 Bous de Mar (Txangurro).
Salsa rosa.

Elaboració:

En una cassola amb aigua i dos cullerades de sal, poseu els bous de mar amb l’aigua freda i ho portem a ebullició, (per cada 100g de bou de mar 1 minut d’ebullició), deixeu-ho refredar en la seva aigua, trèiem els bous de l’aigua, li arrenquem les pinces i les cames, obrim i trèiem tota la seva carn, esbandim la closca del bou amb aigua i la assequem, tot seguit tornem a posar la carn dins la closca.

Les pinces i les cames es serveixen apart, amb un estri d’obrir les nous es trenquen i es pot menjar la carn que hi ha dins.

Es pot servir amb salsa mahonesa.