Arxiu d'etiquetes: CARAMELS

PANNACOTTA ROMANTICA AL PERFUM DE VIOLETES

Ingredients:

  • – ¼ de litre de llet
  • – ¼ de litre de nata líquida
  • – 1 sobre de quallada, tipus Royal
  • – 2 cullerades de sucre
  • – 30 grams de caramels de violeta ( més uns 100 grams més per fer la salsa per 4 )

Per la salsa:

  • Per cada pannacotta, uns 25-30 grams de caramels de violeta amb 2 cullerades d’aigua.

Preparació:

  1. – Separeu una mica de la llet freda i dissoleu be el sobre sencer de quallada dins.
  2. – Bullir la resta de la llet, la nata, el sucre i uns 30 grams de caramels, remenant fins que els caramels es desfacin.
  3. – Afegir-hi a aquesta barreja la llet amb quallada d’abans i continuar remenant fins que arranqui el bull.
  4. – Retireu el cassó del foc i seguiu remenant fora del foc uns segons.
  5. – De nou, torneu a posar al foc el cassó i espereu a que torni a arrancar el bull i ja retireu definitivament.
  6. – Coleu la barreja sobre els recipients que vulgueu emplenar i deixeu quallar a la nevera. Amb aquesta proporció surten uns 4 vasets de flam petits.

Per la salsa:

  1. Per cada pannacotta, poseu en un cassó al foc uns 25-30 grams de caramels i un parell de cullerades d’aigua i ho feu bullir fins que es desfacin els caramels i s’espessi una mica i quedi com ha quedat, una salseta setinada, dolça, olorosa, suau.

Recepta extreta de “La Menta Fresca”

Origen: PANNACOTTA ROMANTICA AL PERFUM DE VIOLETES

Pannacotta romantica

Ingredients:

  • ¼ de litre de llet
  • ¼ de litre de nata líquida
  • 1 sobre de quallada, tipus Royal
  • 1 cullerada de sucre
  • 100 grams de caramels de violeta

Preparació:

  1. Separeu una mica de la llet freda i dissoleu be el sobre sencer de quallada dins.
  2. Bullir la resta de la llet, la nata, el sucre i uns 60 grams de caramels, remenant fins que els caramels es desfacin.
  3. Afegir-hi a aquesta barreja la llet amb quallada d’abans i continuar remenant fins que arranqui el bull.
  4. Retireu el cassó del foc i seguiu remenant fora del foc uns segons.
  5. De nou, torneu a posar al foc el cassó i espereu a que torni a arrancar el bull i ja retireu definitivament.
  6. Coleu la barreja sobre el recipient que vulgueu emplenar i deixeu quallar a la nevera.
  7. Per la salsa: Poseu en un cassó al foc uns 40 grams de caramels i un parell de cullerades d’aigua i ho feu bullir fins que es desfacin i quedin com han quedat…oh!!! una salseta setinada, dolça, olorosa, suau, que amb bones vibracions… enamora.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: RECEPTARI WEBLOC

Origen: Pannacotta romantica