Pizzetes de carxofes, bolets i gruyère

Ingredients:

1/2 kg de carxofes
300 grams de bolets variats (jo he fet servir la varietat que venen a la Sirena)
1 paquet de pasta fullada
100 grams de formatge gruyère ratllat.
100 grans de ceba confitada
Vinagre de poma (una cullerada)
Oli d’oliva, sal i pebre

Preparació:

Primer escalfem el forn a 180º.
Primer netegem els bolets i les carxofes i les tallem a làmines no gaire fines perquè no se’ns trenquin al bullir-les.
Fregim els bolets amb una mica d’oli i deixe’m que treguin tota l’aigua.
Posem a bullir en aigua les carxofes amb una cullerada de vinagre de poma durant uns 8 o 10 minuts o fins que veieu que queden tendres.
Agafem la pasta fullada i la tallem en 4 rectangles.
Dobleguem les cantonades de manera que quedin més gruixudes i les aixafem una mica amb la forquilla.
Fem el mateix amb els 4 rectangles que hem tallat.
Primer posem la ceba a la base del rectangle, després els bolets a sobre i després les carxofes i hi afegim sal i pebre, repetim els mateixos passos pels 3 rectangles restants.
Posem les pizzetes al forn en la reixeta a sobre de paper vegetal durant 15 o 20 minuts, o fins que veiem que la massa queda daurada.
Quan ho trèiem del forn hi afegim el formatge gruyère per sobre. Servir ben calent.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: PIXIECUINA

Origen: Pizzetes de carxofes, bolets i gruyère

Preparació:

Poso lo de “collita pròpia” perquè són ingredients que no surten a la recepta del llibre. Tallem la tonyina a ganivet, rotllo tartar, i fem el mateix amb la menta i el julivert. Ratllem la pell de la llimona, un tros de gingebre (a gust) i ho barregem amb el peix, les herbes, una cullerada o dues de farina de galeta, els pebres, la sal, un raig de suc de llimona i oli d´oliva. Ho deixem reposar una bona estona a la nevera mentre ja estem confitant la ceba. Una horeta després ho treiem de la nevera, deixem que agafi temperatura i ho marquem a la paella. Jo hi vaig posar wasabi també, em xifla, però mostassa de dijon també és una opció. O no fer-ho, però la ceba sí que la posaria sí o sí.