Ingredients:
- – Formatge Brie.
- – Enciams de diferents tipus (m’agrada barrejar el de fulla de roure, els brots verds i la romana de tota la vida).
- – Tomàquets xerry (si pot ser, també m’encanta mesclar els de tota la vida, amb els que són grocs, especialment dolços i saborosos).
- – Nous i pipes pelades.
- – Pebrot vermell.
- – Ceba tendra.
- – Ou, farina i farina de galeta per empanar el Brie.
- – Sal, oli i crema de vinagre de Mòdena per amanir. (El xarop de fruits vermells també hi queda de meravella).
- – Opcional: Maduixes. (Boníssimes en amanida!).
Preparació:
- Un cop aconseguits tots els ingredients, de més qualitat com més propera en sigui la procedència, podem començar a preparar l’amanida.
- Rentem les verdures, les tallem a trossos al gust (els enciams a trossos, les cebes i els pebrots a làmines, els tomàquets xerry a meitats) i les barregem.
- Tallem el formatge a cubs, els enfarinem, els arrebossem primer amb ou i després amb farina de galeta i els fregim en una paella amb oli abundant.
- Els deixem refredar sobre paper de cuina per a eliminar-ne l’excés d’oli.
- Afegim el formatge a la mescla de verdures.
- Li donem el toc personal ruixant-ho amb pluja de fruits secs.
- Amanim i servim.