Arxiu d'etiquetes: FRUITA

GUACAMOLE

Deixa un comentari

INGREDIENTS:

  • 2 alvocats
  • 1/5 ceba petita
  • 1 tomàquet madur
  • 1 suc de llimona
  • sal
  • pebre

PREPARACIÓ:

  1. Pelem i tallem l’alvocat i el posem amb el suc de llimona perque no s’ocxidi i reservem
  2. Tallem la ceba molt petita i reservem
  3. Pelem el tomàquet i li treiem les llavors i el tallem molt petit i reservem
  4. Ara aixafem amb una furquilla l’alvocat i barregem amb la ceba i el tomàquet posem sal i pebre
  5. I ja tenim el guacamole fet
  6. Apunt per menjar amb nachos,

PUBLICAT ORIGINALMENT A: ELS FOGONS DE LA LOURDES

Origen: GUACAMOLE

Macarrons amb mozzarella i all porro

Deixa un comentari

Ingredients per a quatre persones:

  • 250 g de pasta (macarrons, espaguetis, gnochi…)
  • 2 alls porros xicotets o un gran
  • oli d’oliva
  • pebre negre
  • mozzarella
  • unes fulles de rúcula
  • pell de llima ratllada

Procés:

  1. Bullim la pasta el temps que fique el proveïdor.
  2. En una paella o en una cassola, sofregirem l’all porro, prèviament trossejat amb l’oli d’oliva. Una vegada sofregit, barrejarem amb la pasta, en este cas macarrons, i afegirem la mozzarella trossejada i el pebre negre mòlt.
  3. Ja emplatat, afegirem la rúcula i la llima ratllada i uns filets d’oli d’oliva cru.
  4. Una barreja de sabors molt estiuenca.
  5. I ja està!!!

* El podeu deixar preparat el dia d’abans.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: TASTAELMÓN

Origen: Macarrons amb mozzarella i all porro

Fira de la Maduixa – Sant Pol de Mar

Deixa un comentari

Dia 10, 11 i 12 del 2019 Sant Pol de Mar (Maresme)

 

MÉS INFORMACIÓ A:  https://santpol.cat/turisme/fires-i-festes

Compota de poma

Deixa un comentari

INGREDIENTS:

  • 2 pomes Golden
  • 1 cullerada de mantega

COM PREPARAR LA COMPOTA DE POMA?

  1. Tallem la poma a daus o, millor si la trinxem, que quedi beeen petita
  2. La posem amb un cassó a foc baix juntament amb una cullerada de mantega.
  3. Ho anem remenant i trinxant amb una forquilla, vigilant que no se’ns enganxi
  4. Quan veiem que la poma està ben cuita, que quedat com un puré, la posem en un pot i la deixem refredar.
  5. I llesta! ja tenim la compota de poma a punt per posar a taula, juntament amb el rostit!

PUBLICAT ORIGINALMENT A: CUINA CATALANA

Origen: Compota de poma

BATUT DE PRÉSSEC I IOGURT

Deixa un comentari

INGREDIENTS:

  • 3 pressecs madurs
  • 50g. de sucre more
  • 250g. de iogurt natural desnatat
  • el suc de mitja llimona

PREPARACIÓ:

  1. Pelem els pressecs i els tallem petits, els posem amb un bol junt amb el iogurt, el sucre i el suc de llimona i batem amb el minipimer que quedi un puré fi.
  2. Servir ben fresc.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: ELS FOGONS DE LA LOURDES

Origen: BATUT DE PRÉSSEC I IOGURT

20a Diada Màgica de la Maduixa i el Vi – Sant Iscle de Vallalta

Deixa un comentari

Dia 5 de maig del 2019 Sant Iscle de Vallalta (Maresme)

En els últims anys s’ha incorporat la temàtica ‘màgica’ a aquesta diada tan gastronòmica.
Els restaurants competeixen per al progrés de la cuina de la maduixa, mentre els firaires presenten la seva creació artesana i les puntaires mostren les seves habilitats.
L’ocasió sol anar acompanyada d’alguna activitat: inflables i tallers infantils diversos, trobada de puntaires, marxa màgica, actuació musical, cercavila gegantera màgica, espectacle familiar, planetari digital…i més!

MÉS INFORMACIÓ A: http://www.santiscle.cat/

I A: https://www.costadebarcelonamaresme.cat/

CRESTES DE POMA

Deixa un comentari

INGREDIENTS:

  • 12 crestes bulltoni mida petita
  • 2 pomes
  • 1 cullerada de mantega
  • 2 cullerades de sucre
  • anis
  • sucre pols

INGREDIENTS:

  1. Escalfem el forn a 200º
  2. Pelem i tallem les pomes les posem al foc junt amb el sucre i la mantega i la coem que quedi tova i caramel-lizada
  3. Mentres posem les crestes a la safata del forn sobre paper de forn
  4. I posem una cullerada de la poma la doblem i tanquem i amb una furquilla la sellegem
  5. Les enfornem uns 10 minuts, un cop cuites les pasem per una mica d’anis i arrabossem amb sucre pols
  6. Son bonissimes…

PUBLICAT ORIGINALMENT A: ELS NOUS FOGONS DE LA LOURDES

Origen: CRESTES DE POMA

Crema de porros amb poma

Deixa un comentari

Ingredients:

  • Un manat de porros
  • Una ceba
  • Quatre patates
  • Una poma àcida tipus Granny Smith
  • Pernil
  • Mantega
  • Oli, sal i pebre

Preparació:

  1. Neteja els porros separant la part verda de la blanca, també trinxa la ceba.
  2. A l’olla posa un rajolí d’oli i sofregeix la ceba, quan agafi color afegeix la part verda dels porros tallats a trossos.
  3. Remena-ho durant un parell de minuts i omple l’olla amb aigua freda.
  4. Ho fas bullir durant uns vint minuts i després ho coles.
  5. Ja tens el brou amb què faràs la crema.
  6. Trinxa el porro blanc, pela les patates i les trenques.
  7. Què vol dir que les trenco? Doncs que comences fent un petit tallet i continues trencant-les, així desprenen millor el midó.
  8. En una cassola, a foc mitjà, hi poses un raig d’oli i un bon tall de mantega.
  9. Quan s’hagi fos hi poses el porro, ho vas remenant de tant en tant.
  10. Quan comenci a agafar color hi poses la patata, salpebres i ho deixes coure uns cinc minuts després hi poses el brou que has fet i ho deixes bulli uns 20 minuts.
  11. Ho passes per la batedora i pel colador xinès, aconseguiràs una crema molt fina.
  12. Rentes bé la poma i la fas a juliana fina. Talles igualment el pernil.
  13. Serveix la crema tèbia amb la poma i el pernil.
  14. BON PROFIT!!!

PUBLICAT ORIGINALMENT A: CUINETES PER LA LAIA

Origen: Crema de porros amb poma

Melmelada d’albercocs.

Deixa un comentari

Ingredients:

  • 1 quilo d’albercocs pesats sense pinyol.
  • 500 g de sucre de canya.
  • 1 branquilló de vainilla.
  • El suc de una llimona.
  • Un trosset de pell de taronja, sense la part blanca (això es importat ja que sinó amargarien.

Temps d’elaboració: 90 minuts

Elaboració:

  1. Rentem els albercoc, els tallem per la meitat i traiem l’os. Els pesem i els aboquem a una cassola de ferro de base gruixuda, jo sempre faig servir la mateixa. Aboquem el sucre, per cada quilo d’albercocs posarem 500 gr. de sucre.
  2. Afegim a la cassola el tros de pell de taronja, el suc d’una llimona, el branquilló de vainilla, obert per la meitat al llarg i deixem reposar unes 2 hores.
  3. Mentrestant posem a bullir els pots de vidre en una altra cassola amb aigua, els deixem 10 minuts, retirem de la cassola i els posem a escórrer sobre d’un drap net.
  4. Passades les 2 hores posarem la cassola dels albercocs al foc i deixarem bullir a foc molt lent durant 90 minuts.
  5. Anem remenant amb una cullera de fusta, vigilant que no es cremi. Trèiem el branquilló de vainilla i rasquem amb un gabinet, per treure la polpa de la vainilla i la posem a la cassola.
  6. Immediatament comproven que els pots estan ben secs i els anem omplint amb la melmelada, els tapem i els deixem refredar posats cap baix , d’aquesta manera el pot farà el buit i es conservarà millor.
  7. Una vegada freds els etiquetem i ja podem guardar en un lloc que no li doni la llum. Tindrem una melmelada al nostre gust i molt, molt natural.
  8. Quant obrim un dels pots el guardarem a la nevera fins acabar-lo.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: AL CALIU DE LA CUINA

Origen: Melmelada d’albercocs.

Amanida fresca de bròcoli

Deixa un comentari

Ingredients (per 2 o 3 racions):

  • 1 bròcoli
  • 1 pebrot vermell
  • 1 tomàquet
  • 1 ceba tendra
  • 5 fulles de menta
  • 5 branquetes de julivert acabat de picar
  • Suc de ½ llimona
  • Pebre negre en pols
  • 2 cullerades d’oli d’oliva verge extra
  • Una mica de sal marina

Preparació:

  1. Tallar el bròcoli en branquetes. Netejar-lo bé i cuinar-lo al vapor (4 minuts) o al microones (2 minuts) i deixar-lo refredar.
  2. Tallar el pebrot, el tomàquet i la ceba a dauets.
  3. Picar bé la menta i el julivert. Barrejar-ho amb el suc de llimona, l’oli, el pebre i la sal.
  4. Barrejar el bròcoli amb les verdures i amanir-lo amb la salsa.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: CUINA AMOR I CIÈNCIA

Origen: Amanida fresca de bròcoli