Arxiu d'etiquetes: FRUITA

Mousse de maduixots i llimona

4 Respostes

Ingredients:

  • 3 fulls de gelatina
  • cuc de ½ llimona
  • 1 disc de pa de pessic
  • 2 copetes de Cointreau
  • 500 gr nata
  • 100 gr sucre
  • 500 gr maduixots

Preparació:

  1. Posar dues fulles de gelatina a remullar amb aigua freda.
  2. En el fons d’un motlle de 22 cms. de cèrcol, posar el disc de pa de pessic.
  3. Preparar una crema amb 150 grs. de nata, el suc de mitja llimona i una fulla de gelatina fossa previament en el cointreau. Posar la crema preparada sobre el disc de pa de pessic. Incorporar la resta de la nata, la meitat dels maduixots triturats amb el suc de mitja llimona i la resta de gelatina fossa acabant d’omplir el motlle amb aquesta crema.
  4. Un cop acabat posar al congelador unes dues hores. Acabarem treien del congelador, desemmotllar amb molt de compte per no trencar el pastis, una bona solució es col·locar un cèrcol de plàstic al voltant del motlle, i decorar amb la resta de maduixots.
  5. Nota important: Posar la gelatina sempre en remull en aigua freda i per fondre en aigua calenta.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: PLATS GUAPUS

Origen: Mousse de maduixots i llimona

CRUIXENT DE XOCOLATA AMB ESPECIES

Deixa un comentari

INGREDIENTS:

  • 200g. de xocolata de cobertura
  • 1 grapedet d’especies (pebre negre,pebre sechuan,gingebre,canyella)
  • taronja confitada

PREPARACIÓ:

  1. Desfem la meitat de la xocolata al bany maria un cop desfeta la treiem del foc i afagim la resta de xocolata la remenem i comprovem la temperatura a d’estar a uns 29º
  2. Ara i berregem les especies i estenem sobre un paper sulfuritzat, repertim la taronja confitada tallada i deixem solidificar.
  3. Un cop solidificada i afagim sal maldòn
  4. I a lleparse els dits

PUBLICAT ORIGINALMENT A: ELS NOUS FOGONS DE LA LOURDES

Origen: CRUIXENT DE XOCOLATA AMB ESPECIES

XIXa Fira de la Cirera d’en Roca – Arenys de Munt

Deixa un comentari

Dia 24 de juny del 2018 Arenys de Munt (Maresme)

MÉS INFORMCIÓ A: http://www.arenysdemunt.cat/

 

SUC DE LLIMONA

Deixa un comentari

INGREDIENTS:

  • – 2 o 3 llimones ben netes, amb la pell i senceres
  • – 100 g de sucre o equivalent amb quaksevol altere edulcorant
  • – 1 litre d’aigua

PREPARACIO:

  1. Introduir tots els ingredients en el vas. Tancar la màquina, subjectar el “cubilete” amb la ma esquerra i presionar el botó turbo amb la dreta, mantenint-lo així fins que en el visor apareixin 2 segons
  2. Introduir el “cestillo” en el vas i, subjectant-lo amb l’espàtula, vessar la llimonada en una gerra amb glaçons

PUBLICAT ORIGINALMENT A: CUINETESEVAINUK

Origen: SUC DE LLIMONA

Les meves postres preferides: Crema de llimona

Deixa un comentari

Ingredients:

  • 1/2 l de suc de poma de bona qualitat
  • 1/2 l de llet de cereals, preferiblement d’arròs
  • 1 cullerada rasa de flocs d’agar-agar o mitja si l’agar és en pols
  • 1 cullerada de kuzu
  • 2 llimones grans
  • 4 cullerades de xarop d’arròs
  • Un pols de cúrcuma (opcional)

Preparació:

  1. Barregem el suc de poma, la llet de cereals, l’agar i la pell de les llimones (només la part groga, la pell blanca de la llimona és amarga i ens espatllaria el plat), ho escalfem fins que l’agar quedi desfet completament en el líquid.
  2. A part, desfem el kuzu en un got de suc de poma i l’incorporem a la crema. Ho portem fins a ebullició.
  3. Finalment incorporem el suc de les dues llimones, el xarop i la cúrcuma i o repartim en copes o motlles individuals.
  4. Bon profit!

PUBLICAT ORIGINALMENT A: NATURAL I SALUDABLE

Origen: Les meves postres preferides: Crema de llimona

Aigüeta de romaní

Deixa un comentari

Ingredients:

  • Patata
  • Ceba
  • All
  • Pastanaga
  • Romaní
  • Llimona
  • Llet d’ametlla
  • Sal

Preparació:

Un brou refrescant i de sabor intens per ara que ja comença a fer bon temps i un xic de caloreta. Les proporcions per a dos bols d’aigüeta: Sis gots d’aigua, una patata mitjana, una ceba petita, dos grans d’all, dues pastanagues, dues branquetes de romaní, una cullerada sopera de suc de llimona, una tassa de cafè de llet d’ametlla.
Poseu l’aigua en una olla i fiqueu la patata un cop pelada i tallada a daus. Poseu-la al foc. Peleu i taller la pastanaga, la ceba i els alls. Quan l’aigua comenci a bullir, afegiu la resta de verdures i deixeu coure a foc baix. Passats 10 minuts, afegiu una branca de romaní. Deixeu coure 10 minuts més i apagueu el foc. Afegiu l’altra branca de romaní i deixeu l’olla tapada durant un quart d’hora. Després coleu, poseu el brou resultant en un altre recipient o ampolla de vidre. Quan s’hagi refredat del tot, poseu-lo a la nevera per a què estigui fred. Quan l’aneu a posar a taula, afegiu el suc de llimona i la llet d’ametlla també fresqueta, remeneu i serviu. Les verdures restants les podeu aprofitar per menjar-les com us plagui.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: VEGETARIANA

Origen: Aigüeta de romaní

Sopa de meló a la menta amb encenalls de pernil

Deixa un comentari

INGREDIENTS:

  • 1/2 meló
  • 2 fulles de menta fresca (i alguna més per decorar)
  • 100 gr de pernil salat

PREPARACIÓ:

  1. Tallar el meló a trossos grans i posar-los al vas de la batedora. Rentar bé les fulles de menta, posar-les amb el meló i triturar-ho bé.
  2. Refredar-ho.
  3. Posar la sopa als bols, tallar el pernil a trossets per sobre, decorar amb la menta i servir ben fresquet.

Opcionals:

  • – afegir una mica de crema de llet a la sopa
  • – saltejar una mica el pernil en una paella perquè sigui més cruixent

PUBLICAT ORIGINALMENT A: IMPROVISANT RECEPTES

Origen: Sopa de meló a la menta amb encenalls de pernil

GASPATXO D’ALVOCAT

1 Resposta

INGREDIENTS:

  • 2 alvocats
  • mig gra d’all
  • mig pebrot verd llarg
  • un rajolí de vinagre
  • un rajolí d’aigua
  • un quart de ceba
  • una mica de pa sec
  • un tomàquet
  • uns llagostins cuits
  • un rajolí d’oli

PREPARACIÓ:

  1. Triturar tot amb la batedors elèctrica excepte el tomàquet i els llagostins i posar una mica de sal
  2. Servir amb unes copes de vidre
  3. Primer posar el gaspatxo i després el tomàquet i llagostins tallats petits
  4. Finalment, en el moment de servir posar un rajoli d’oli i un llagostí sencer al damunt


SERVIR FRED

ES UN PLAT MOLT NUTRITIU I ANTIOXIDANT

PUBLICAT ORIGINALMENT A: ELS FOGONS DE LA LOURDES

Origen: GASPATXO D’ALVOCAT

Una compota de poma aromatitzada amb mel

1 Resposta

Ingredients per a 2 persones:

  • 2-3 pomes de mida mitjana a grossa
  • 1 cullerada ben plena de mel de milflors (o de qualsevol tipus de flor que us agradi)
  • unes gotes de suc de llimona
  • una petita quantitat d’aigua

Recepta:

  1. En un pot de mida mitjana abocar una petita quantitat d’aigua, just per cobrir lleugerament la base.
  2. Esprémer el suc d’un casquet de llimona dins del pot, per obtenir una barreja d’aigua acidulada.
  3. Posar el pot a escalfar a foc mitjà.
  4. Pelar les pomes i tallar-les a trossos més aviat petits.
  5. Anar abocant els trossos de poma al pot a mesura que estiguin tallats.
  6. Anar remenant la mescla de tant en tant per a que els trossos de poma es vagin impregnant amb l’aigua.
  7. Un cop tallades totes les pomes, tapar el pot i deixar coure-les uns 20 minuts.
  8. Quant noteu que els trossos de poma comencin a estar tous, remenar enèrgicament la barreja durant una estona amb una cullera de fusta, fins que es desfacin completament i el contingut adquireixi la consistència d’una compota.
  9. Retirar el pot del foc i traspassar la compota a un parell de bols.
  10. Deixar refredar.

Un petit truc:

  1. Si desitgeu que la compota no resulti tan dolça, podeu afegir-hi 2 o 3 trossos de pell de llimona, que li donaran un agradable toc de gust de cítrics.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: HOMO CULINARIUS

Origen: Una compota de poma aromatitzada amb mel

FLORS MANXEGUES

Deixa un comentari

INGREDIENTS: (per a 18 flors aprox.)

  • 1 ou gran o 2 petits
  • 250 gr de llet
  • 175 gr de farina
  • 1 cullera de maizena
  • 1 cullera de sucre
  • aroma de vainilla
  • anís
  • pell de llimona
  • 1 mica de canyella mòlta + 1 branca

PREPARACIÓ:

  1. Bullir la llet amb la pell de la llimona i la branca de canyella (reservar fins que es refredi)
  2. Batre la clara de l ou amb la sal a punt de neu, afegir el rovell i el sucre sense deixar de batre. Afegir la llet reservada (fer servir colador) i a continuació la farina i la maicena (també es recomana fer servir el colador)
  3. Fregir amb abundant oil de girasol (on previament hem fregit pell de limona o taronja)

PUBLICAT ORIGINALMENT A: CUINETESEVAINUK

Origen: FLORS MANXEGUES