Ingredients:

70 grams de cereals variats o de flocs de civada, per exemple

240 grams de mantega tova, fora de la nevera

240 grams de sucre moré

1 culleradeta de gingebre molt

225 grams de farina integral

50 grams de gingebre confitat o cristal·litzat, picat ( es pot trobar als supers, a les fruites confitades )

Preparació:

Escalfeu el forn a uns 180 graus.

Barregeu la mantega i el sucre moré fins que quedi com una crema.

Afegir el gingebre molt, els cereals, la farina i el gingebre confitat o cristal·litzat.

Folreu la plàtera del forn amb paper de forn i damunt hi poseu la barreja de galetes. Amb les mans, aplaneu fins que tota la plàtera quedi coberta i al forn, uns 35 minuts.

Quan ho traieu, sense deixar-ho refredar del tot, amb un ganivet, feu unes incisions en forma de quadres o rombes o triangles o rectangles. Jo vaig fer rombes.

Deixeu refredar del tot i amb compte, amb un ganivet, les aneu acabant de tallar.

Ingredients:

150 g de panses sense llavors
150 g d’albercocs secs (poden ser prunes, dàtils…)
150 g de nous trocejadas
2 llimones grans
1 polsím de bicarbonat
1 tassa de sucre bru
2 tasses de farina de reposteria
2 ous batuts
1 sobre de llevat royal
1 cullareta petita de gingebre en pols
margarina
si volem, gingebre confitat

Preparació:

Exprimir les llimones i reservar. Tallar els albercocs i les nous i juntament amb les panses posar-les a un cassó per calentar juntament amb el suc de les dues llimones. S’ha de coure fins que el suc s’evapori. Quan estigui afegir el bicarbonat i reservar perquè refredi.
Mentrestant fer la massa del pà. Batre dos ous, afeir el sucre, la farina, el llevat, el gingebre.
Desprès afegir la barreja anterior i amassar tot molt bé. Ho posarem a un motlle, al que hem untat bé amb margarina per tal que no s’engantxi.
Al forn precalentat, a uns 180º uns 55 minuts. Punxarem per comprovar si està fet. Treurem del forn i deixarem refredar per desmotllar. Si es vol per decorar, expolsar sucre llustre per damunt.