Arxiu d'etiquetes: LLEGUM

Hamburgueses de llenties

1 Resposta

Ingredients:
(per a 8 persones)

  • – 800 g de llenties cuites
  • – 1 ceba petita
  • – 2 tomàquets
  • – ½ albergínia
  • – 3 grans d’all
  • – Comí
  • – Curri
  • – Farina de galeta
  • – Sal
  • – Pebre
  • – Oli d’oliva

Elaboració:

  1. – Trinxem la ceba, el tomàquet, l’all i l’albergínia a trossos molt petits.
  2. – Sofregim l’albergínia.
  3. – Aixafem les llenties amb una forquilla i hi afegim els ingredients que hem tallat petits.
  4. – Hi posem sal i pebre i hi afegim una culleradeta de comí i dues de curri.
  5. – Ho barregem tot ben barrejat fins que tingui una textura que es pugui treballar amb les mans. Si cal, perquè lligui millor, hi afegim una mica de farina de galeta.
  6. – Donem forma a les hamburgueses i les enfarinem amb farina de galeta.
  7. – Fregim les hamburgueses amb poc oli a la paella i, al treure-les, les deixem damunt d’un paper de cuina perquè absorbeixi l’excés d’oli.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: CUINA A L’OLI

Origen: Hamburgueses de llenties

Jornades Gastronòmiques del Pèsol del Maresme del 2017 (04)

Deixa un comentari

DEl 17 de març al 21 d’abril del 2016 Diverses Poblacions del Maresme

MÉS INFORMACIÓ A: http://www.costadebarcelonamaresme.cat/

jornades-gastronomiques-del-pesol-del-maresme-del-2017

Els municipis que participen en aquestes Jornades Gastronòmiques del Pèsol del Maresme són:

  1. Arenys de Mar
  2. Arenys de Munt
  3. Argentona
  4. Cabrera de Mar
  5. Cabrils
  6. Caldes d’Estrac
  7. Calella
  8. Canet de Mar
  9. El Masnou
  10. Mataró
  11. Montgat
  12. Pineda de Mar
  13. Sant Andreu de Llavaneres
  14. Sant Cebrià de Vallalta
  15. Sant Pol de Mar
  16. Sant Vicenç de Montalt
  17. Vilassar de Mar

CIGRONS AMB ESPINACS I CORDONET DE PORC

Deixa un comentari

CIGRONS AMB ESPINACS I CORDONET DE PORC

INGREDIENTS:

  • 3oo g. de cigrons cuits
  • uns quants espinacs
  • 1 cordonet de porc tallat
  • 1 porro tallat petit
  • una cullerada de salsa de tomàquet
  • 3 grans d’all laminats

PREPARACIÓ:

  1. Posem una paella al foc amb oli, sofregim una mica els alls i afegim el porro i el cordonet de porc i coem uns minuts i afegim la salsa de tomàquet i els espinacs tallats i coem , posem sal remenem i afegim els cigrons i deixem fer xup,xup uns minuts

PUBLICAT ORIGINALMENT A: ELS FOGONS DE LA LOURDES

Origen: CIGRONS AMB ESPINACS I CORDONET DE PORC

Tires de pollastre especiat amb crema de cigrons

Deixa un comentari

Tires de pollastre especiat amb crema de cigrons

Ingredients:

  • 2 o 3 pits de pollastre, depenent de la seva mida
  • 2 grans d´all
  • Ras-el-hanut (o una barreja de pebre negre, cúrcuma, comí, nou moscada, canyella, pebre vermell, gingebre en pols…)
  • farina de galeta
  • alfàbrega seca o picada super super fina i petita
  • 1 o 2 ous
  • crema de cigrons: 250 gr de cigrons cuits, 1 llimona, 1 cullerada de pebre vermell, 1 cullerada de tahina, oli d’oliva, sal)

Preparació:

  1. Tallem els pits a tires, els freguem amb all i els untem amb oli i ras-el-hanout.
  2. Ho cobrim amb paper film i ho deixem marinant a la nevera un mínim d´una hora.
  3. Triturem els cigrons amb la resta d’ingredients, afegint-hi aigua si cal, fins que tinguem una crema no gaire espessa. I quan s´acosti l´hora de dinar o de sopar doncs arrebossem (la farina de galeta la barregem amb l´alfàbrega) les tires, les fregim i llestos, deliciosos, ideal també per nens.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: BOOONISSIM

Origen: Tires de pollastre especiat amb crema de cigrons

CIGRONS AMB ESPINACS

Deixa un comentari

CIGRONS AMB ESPINACS

INGREDIENTS:

  • – Pot de cigrons cuits
  • – Bossa d’espinacs
  • – Alls
  • – Cèrcol per emplatar

PREPARACIÓ:

  1. Posar a la paella amb oli els alls tallats o sencers com preferiu.
  2. Rentar bé les fulles d’espinacs i treure la part més dura.
  3. Afegir-los a la paella, sal i pebre, i per últim incorporem els cigrons.
  4. Emplatar que entra més per la vista per les persones que no motivin els espinacs

PUBLICAT ORIGINALMENT A: LA SILVIA CUINA

Origen: CIGRONS AMB ESPINACS

PÈSOLS A L’ESTIL DE LA LOURDES

1 Resposta

PÈSOLS A L'ESTIL DE LA LOURDES 01PÈSOLS A L'ESTIL DE LA LOURDES 02
INGREDIENTS:

  • 1 quilo de pèsols
  • 2 cebes tendres
  • 4 alls tendres
  • 3 tomàquets ratllats
  • 100g de bacó tallat petit
  • 100g de pernil país tallat petit
  • 1/5 got vi blanc
  • 1/5 got d’aigua
  • unes mandonguilles

PREPARACIÓ:

  1. – Posem oli a la paella i la posem al foc
  2. – Posem la ceba tallada petita i els alls també tallats
  3. – Quan estigui una mica cuita hi posem el pernil i el bacó
  4. – Remenem una mica i afegim els tomàquets
  5. – Quan els tomàquets estiguin cuits hi posem els pèsols i els deixem rossejar uns minuts
  6. – Afegim el vi blanc, remenem una mica perquè evapori l’alcohol, hi posem l’aigua i salem
  7. – Deixem coure durant uns 20 minuts i els últims 5 minuts posem les mandonguilles i rectifiquem de sal
  8. Ja podem servir!

PUBLICAT ORIGINALMENT A: ELS FOGONS DE LA LOURDES

Origen: PÈSOLS A L’ESTIL DE LA LOURDES

MONGETES SALTADES AMB PERNIL IBÈRIC

1 Resposta

MONGETES SALTEJADES AMB PERNIL IBÈRIC

Ingredients:

  • 1 pot de mongetes cuites de 540 grs.
  • 40 grs. de pernil ibèric a daus
  • 1 cullerada d’oli d’oliva
  • 1 branqueta de romaní fresc
  • Sal

Preparació:

  1. Buidem el pot de mongetes a l’escorredora, les retem ben bé amb aigua freda i les deixem que perdin tot el líquid.
  2. Rentem la branqueta de romaní i també la deixem a l’escorredor.
  3. Posem una paella al foc amb la cullerada d’oli, quan és calent, afegim el pernil, remenem un moment i aboquem les mongetes i el romaní, saltem amb cura de no trencar les llegums i ja les podem servir.
  4. D’això, se’n diu, fer un primer plat ràpid i bo.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: LLEVAT FARINA SUCRE I SAL

Origen: MONGETES SALTADES AMB PERNIL IBÈRIC

FAVES AMB VERDURES

Deixa un comentari

FAVES AMB VERDURES

INGREDIENTS:

  • un grapat de faves
  • 2 tomàquets xerri
  • 1 ceba tendre tallada
  • 2 grans d’all tallats petits
  • 1 carxofa tallada
  • un tros de carbassó tallat
  • un tros de albergínia tallada i pelada
  • una mica de julivert tallat
  • un tros de pebrot vermell tallat
  • oli
  • una cullerada de misso

PREPARACIÓ:

  1. Posem oli a la paella i la posem al foc
  2. Hi posem les verdures a foc baix i coem
  3. un cop cuit i posem una cullerada de misso remenem i podem servir
  4. Les faves son molt bones i ara aprofitem que comence la temporada

PUBLICAT ORIGINALMENT A: ELS FOGONS DE LA LOURDES

Origen: FAVES AMB VERDURES

Truita de pèsols

1 Resposta

Truita de pèsols

4 persones / 40 minuts

Ingredients:

  • 1,5 Kg de pèsols frescos
  • 8 ous
  • oli d’oliva verge extra
  • sal

Elaboració:

  1. En una paella tireu un bon raig d’oli i quan estigui calent poseu els pèsols que haureu desgranat.
  2. Saleu al vostre gust.
  3. De tant en tant aneu remenant.
  4. A banda, en un bol bateu els ous i quan tingueu els pèsols fregits els tireu al bol i remeneu.
  5. Saleu i tireu la barreja a la paella que tindreu al foc.
  6. Daureu la truita per les dues bandes, amb uns 4 o 5 minuts per banda a un foc baix en tindreu prou.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: POSAR CULLERADA

Origen: Truita de pèsols

Rodanxes de lluç a la basca (63/164)

Deixa un comentari

Rodanxes de lluç a la basca (63/164)

Ingredients (4 px):

  • 1 lluç tallat a rodanxes (en sobrarà, però així podreu repetir segur)
  • 1/2 llauna de puntes d’espàrrecs
  • una llauna de pèsols (jo no els vaig posar pas…)
  • 1 ou dur picat
  • julivert, en rama i picat
  • 1 gra d’all
  • 1 ceba
  • 1 cullerada sopera de farina
  • 1 vas d’aigua

Preparació:

  1. Comencem a preparar primer la salsa, sofregint la ceba i l´all.
  2. Afegim la farina, la branca de julivert i un vas d´aigua freda.
  3. Es deixa coure una estoneta (una mica més de cinc minuts) sense deixar de remenar.
  4. Poseu les rodanxes de lluç en una cassola i tireu-hi la salsa, passada pel colador, per sobre.
  5. L´ha de cobrir, afegir-hi una mica més d´aigua si fos necessari.
  6. Coure durant uns 10 minuts mentre moveu la cassola com donant-hi voltes.
  7. Tirar llavors els espàrrecs, l´ou dur picat i el julivert i coure-ho a foc lent cinc minuts més.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: BOOONISSIM—ANTERIORMENT: FOOD AND FOOT

Origen: Rodanxes de lluç a la basca (63/164)