Arxiu d'etiquetes: PASTA FULLADA

PASTES DE FULL FARCIDES DE CABELL D’ÀNGEL

Deixa un comentari

Ingredients:

  • 2 paquets de pasta de full rectangular
  • 1 pot de confitura de cabell d’àngel
  • 1 paquet petit de pinyons
  • Sucre llustre per decorar

Preparació:

  1. Escalfem el forn a 180 graus ( dalt i baix )
  2. Posició de la safata, al centre.
  3. Desenrotllem les pastes de full i tallem peces de 5 x 5cm.
  4. Farcim els quadrats de cabell d’àngel, tapem amb una altra peça de full, segellem els laterals amb una forquilla ben apretadets i posem 3 pinyons damunt .
  5. Els col·loquem a la safata, una mica separats i enfornem entre 15 a 20 minuts.
  6. Refredem damunt d’una reixeta i decorem amb el sucre llustre.
  7. Són boníssims.
  8. Bon profit !!!

PUBLICAT ORIGINALMENT A: LLEVAT FARINA SUCRE I SAL

Origen: PASTES DE FULL FARCIDES DE CABELL D’ÀNGEL

trenes farcides

Deixa un comentari

Necessitarem:

  • pasta de full
  • un ou
  • ametlles trossejades
  • Pel farcit de la primera trena:
  • xampinyons
  • gambetes
  • carbassó
  • ceba
  • Pel farcit de la segona trena:
  • tonyina
  • pebrot
  • olives verdes

Preparació:

  1. Desenrotllem la pasta de full i sobre el mateix embolcall (paper de forn) fem els talls necessaris per fer les trenes: primer deixem aproximadament quatre dits de marge al centre de la massa i a banda i banda d’aquest marge hi fem talls esbiaixats de dos dits de gruix. Hem de fer el mateix nombre de talls a banda i banda de la pasta de full.
  2. Disposem el farcit repartit al llarg del marge sense talls que hem deixat al centre de la pasta.
  3. Comencem a trenar embolcallant el farcit encavalcant una tira de pasta de full de cada banda sempre procurant que no quedin forats per tal que el farcit no se’ns escapi.
  4. Tant per la part superior de la trena com per la inferior el farcit ha de quedar ben tancat.
  5. Pintem les trenes amb un ou batut perquè quedin brillants, repartim les ametlles trossejades per sobre i ho coem fins que quedin daurades. En lloc d’ametlles també s’hi podria posar llavors de sèsam, de carbassa …

PUBLICAT ORIGINALMENT A: IDEES CULINÀRIES

Origen: trenes farcides

Empanada de pasta de full amb tonyina.

1 Resposta

Ingredients per 8 persones:

  • 2 lamines de pasta de full.
  • 2 cebes mitjanes.
  • 1 pebrot vermell .
  • 4 tomàquets madurs.
  • 2 llaunes de tonyina.
  • 3 ous durs.
  • Oli d’oliva verge extra.
  • 1 ou per pintar.
  • Sal i pebre.

Temps d’elaboració: 5o minuts

Elaboració:

  1. Primer de tot comencem a fer el sofregit en una paella, on posarem la ceba trinxada, els alls tallats a rodanxes i el pebrot vermell tallats a trossos, salpebrem i deixem fer a foc mig.
  2. Quan la ceba i el pebrot estigui ben tovet, s’hi tiren els tomàquets ben trinxats, comproven com esta de sal i deixem sofregir uns 10 minuts. Quan estigui fet, retirem del foc i deixem refredar.
  3. En una safata de forn, coberta amb paper sulfuritzat, posem la primera lamina de la pasta de full cobrint el fons de la safata, a sobre posem el sofregit de ceba, tomàquet i pebrot. A sobre posem la tonyina i per últim els ous tallats a rodanxes (jo he reservat un parell de rodanxes d’ou per decorar l’empanada).
  4. Tapem amb l’altra lamina de la pasta de full mirant que quedi ben tapada. Pressionem les bores fent un cordó. Punxeu-la una mica perquè la pasta no es bufi tant. Es pinta amb l’ou batut i amb una mica de sal.
  5. Posem l’empanada al forn pre-escalfat a 150º durant una mitja hora mes o menys. Una vegada fora del forn, decorem amb unes rodanxes d’ou dur i unes tires de pebrot del piquillo.
  6. La podem menjar calenta o freda, al vostre gust.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: AL CALIU DE LA CUINA

Origen: Empanada de pasta de full amb tonyina.

“Quixe” de carbassa

Deixa un comentari

Ingredients:

  • 1 kilo de carbassa,
  • 20 gr de bolets secs
  • 1 ceba,
  • 4 cullerades de parmesà ratllat
  • 1 ou, un rovell,
  • 50 gr de gruyere a làmines
  • massa pre-cuita de pasta fullada
  • mantega,
  • sal i pebre,
  • oli

Preparació:

Fraem la carbassa al forn, ja sense pell ni llavors, 20 minuts a 180 graus. Posarem els bolets en remull, si són ceps molt millor, clar. Sofregim la ceba i cap al final hi afegim els bolets picats. Una vegada cuita la carbassa la triturarem i l´afegirem a la ceba i als bolets. Fora del foc ho barrejarem amb l´ou sencer, el rovell i el parmesà, salpebrem. Abans d´enfornar haurem pre-cuit uns minuts la massa de pasta fullada, o no, depenent de les instruccions del fabricant, i abans d´afegir-hi el farcit haurem posat a la base de la pasta fullada el gruyere (o emmental, si no en trobeu). El temps de cocció depenen del fron que tingueu, però tres quarts d´hora no us els treu ningú.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: BOOONISSIM

Origen: “Quixe” de carbassa

PASTA BRISA AMB MELMELADA DE GERDS

Deixa un comentari

INGREDIENTS:

  • Una base de pasta de full
  • un pot de mermelada de gers o fruits del bosc
  • mantega

PREPARACIÓ:

  1. Preescalfem el forn a 200º
  2. Untem un motlle amb mantega i posem la base de pasta brisa,que recobreixi el motlle i ratallem la pasta que sobra, i afagim la mermelada i amb la pasta que a sobrat i formem
  3. unes raixetes i les untem amb mantega fosa i enfornem uns 25 minuts
  4. Surt molt bona.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: ELS NOUS FOGONS DE LA LOURDES

Origen: PASTA BRISA AMB MELMELADA DE GERDS

CANALONS DE BRANDADA CRUIXENTS

Deixa un comentari

INGREDIENTS:

  • pasta filo
  • 200g. d’oli d’oliva
  • 3 grans d’all
  • 500g. de bacalla dessalat sense espines
  • mermelada de tomaquet

PREPARACIÓ:

  1. Amb les fulles de pasta filo fem els canalons amb uns tubs d’alumini, segellem la pasta al voltan del tub amb mantega fosa
  2. Avui els e fet petits per aperitiu
  3. Els posem el forn fins que estiguin ben rossets, i amb molt de compte treiem el tub i reservem
  4. Ara fem la brandada:
  5. Escorrem be el bacalla i el deixem amb paper de cuina
  6. Posem els alls i l’oli a la maquina 6 minuts, varoma, vel.3
  7. 1 minut varoma vel.4
  8. Afagim el bacalla i triturem vel.6 fins que quedi una pasta homogenia i guardem en una maniga
  9. Abans de servir umplim els canelons amb la brandada i acompanyem amb una mica de mermelada de tomaquet

PUBLICAT ORIGINALMENT A: ELS NOUS FOGONS DE LA LOURDES

Origen: CANALONS DE BRANDADA CRUIXENTS

Tartaleta de formatge de cabra

Deixa un comentari

Ingredients:

  • 1 rotlle de massa de pasta de full
  • 1 rovell d’ou
  • 4 cullerades de ceba caramel·litzada
  • formatge de cabra
  • branquetes de farigola
  • sal , pebre

Preparació:

  1. Amb un talla pastes fes 4 discos de pasta de full amb un diàmetre de 12 cm de diàmetre.
  2. Posa’ls a la placa del forn folrat amb paper d’enfornar .
  3. Punxa cada disquet amb l’ajuda d’una forquilla
  4. Unta amb l’ou.
  5. Cobreix el disquet amb la ceba caramel·litzada i damunt posa-hi un tall de formatge de cabra, una mica de pebre i una branqueta de farigola.
  6. Enfornar a 200 graus C durant 15-20 minuts.
  7. Ja es pot servir.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: CUINETES PER LA LAIA

Origen: Tartaleta de formatge de cabra

CRUIXENT DE BOTIFARRA ,CEBA,PANSES I PINYONS THERMOMIX

Deixa un comentari

INGREDIENTS:

  • 100g. de botifarra negra
  • 200g. de ceba caramel-litzada
  • 15g. de pinyons
  • 15g. de panses
  • 40ml.d’oli
  • 1 pols de canyella
  • pasta filo
  • 200ml. de moscatell
  • 25g. de mel

PREPARACIÓ:

  1. Posem la botifarra a daus , la ceba, oli, la sal,la canyella i les panses a la maquina i triturem 30seg. vel.3 i afagim els pinyons i berregem amb l’espatula
  2. Reservem en una plata rectangular
  3. Mentres bullim el moscatell amb la mel uns 30 minuts fins que quedi una textura de xarop i reservem
  4. Ara tallem la pasta filo a quadrats de uns 15×15
  5. I emboliquem una porcio del farcit i li donem forma de paquetet
  6. Posem oli a la paella i fregim que quedin daurats i els servim amb unes gotes de xarop de moscatell

PUBLICAT ORIGINALMENT A: ELS NOUS FOGONS DE LA LOURDES

Origen: CRUIXENT DE BOTIFARRA ,CEBA,PANSES I PINYONS THERMOMIX

TRENA DE XOCOLATA

Deixa un comentari

INGREDIENTS:

  • 1 base de pasta de full (rodona o rectangular, si és rectangular la trena queda més llarga)
  • xocolata fondant blanca i negra
  • mantega
  • sucre

PREPARACIÓ:

  1. Posem 6 quadrats de xocolata blanca, 12 de negre i una mica de mantega en un bol apte per microones i ho posem un parell de minuts a temperatura mitja perquè es desfaci. Si fa falta afegim més temps vigilant que no se’ns cremi. Ho remenem bé fins que tinguem la xocolata ben desfeta. Jo he barrejat xocolata blanca i negre perquè a casa els agrada més que la xocolata no quedi tan forta. Una altre opció és fer servir directament crema de cacau (nutela, nocilla o similar).
  2. Estirem la base de pasta de full i pintem tota la base amb la xocolata. Procurem fer una capa fina, sinó ens podria quedar massa ampalagós.
  3. Ara comencem a cargolar, si és una base rectangular, cargolem en diagonal.
  4. Ara amb un ganivet tallem per la meitat sense arribar al final de tot. El tros que no està tallat és on començarà la trena. Ara comencem a trenar mirant que els fulls on es veu la xocolata quedin a dalt
  5. Pintem amb mantega pomada (la podem desfer al microones) i posem una mica de sucre per sobre (jo avui no en tenia de moreno i ho he fet amb sucre blanc). Però si ho fas amb sucre moreno la pasta de full queda més rossa i bonica)
  6. Enfornem amb el forn ja calent a 180º durant uns 20 minuts. El temps pot variar en funcio de cada forn.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: ELS NOUS FOGONS DE LA LOURDES

Origen: TRENA DE XOCOLATA

TATIN DE POMA

Deixa un comentari

INGREDIENTS:

  • 1 massa de pasta fullada
  • 6 pomes
  • 75 gr. mantega
  • 150 gr. de sucre
  • Canyella en pols (opcional)

PREPARACIÓ:

  1. Posem la mantega i el sucre dins una cassola que pugui anar al forn, a foc lent preparem un caramel.
  2. Mentre, pelem les pomes, les hi traiem el cor i les tallem a quarts.
  3. Quan tenim el sucre prop de caramel·litzar-se afegim les pomes, donem unes voltes i les deixem al foc de 30 a 45 minuts, quan veiem que agafen un to vermellós del caramel·litzat traiem del foc i deixem refredar una mica.
  4. Finalment estenem la massa de pasta fullada sobre les pomes, enfonsant les bores i doblegant el sobrant.
  5. Posem al forn a 180 graus fins que la pasta fullada sigui cuita.
  6. Per desemmotllar millor fer-ho en calent posant un plat gran sobre la cassola i fer com si giréssim una truita de patata.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: ESCAC I CUINA

Origen: TATIN DE POMA