INGREDIENTS:
- 60 g de panses sense pinyol
- 12 d’orellanes (tallades a bocinets molt petits)
- 50 g de pinya deshidratada (tallada a bocinets molt petits)
- 3 ous sencers
- 100 g de mantega
- 7 cullerades ben plenes de sucre
- 1 culleradeta (de les de cafè) ben plena de canyella
- 200 g de farina
- 1 gotet de conyac
- 1/2 gotet d’aigua (si cal)
PREPARACIÓ:
- El dia abans, posem en un llibrellet les panses, les orellanes i la pinya en remull amb el conyac i aigua fins que les cobrisca.
- Barregem la mantega tova (no desfeta) amb el sucre.
- Quan quede una pasta blanca, hi afegim la culleradeta sopera de canella.
- Ara és el moment d’afegir-hi els 3 ous batuts com per a fer una truita.
- Després hi abocarem les panses amb l’alcohol més la farina tamisada.
- Cal treballar molt la pasta (si queda massa líquida, hi afegirem una mica de farina).
- Folrem una plata de forn amb paper vegetal.
- Hi tirem micones de massa.
- Convé no fer-les massa grosses perquè amb la cuita augmenten molt de volum.
- Ho posem molt amunt del forn i a forn suau, uns 175º, durant uns 18 minuts.
- Després, les posarem un moment a gratinar per enrossir les galetes.
- Heu d’anar vius de no es cremin.