Preparació:

Afegir al bol de la Thermomix la fruita pelada i la llimona.

Programar 10 segons velocitat 5-10

Afegir el sucre i programar 30 minuts, temperatura 100º, velocitat 2

Si voleu la melmelada més espesa programar 5 minuts, temperatura Varoma, velocitat 1

Bolcar la melmelada als pots (rentats al rentaplats a temperatura alta), tancar be i capgirar els pots fins que estiguin freds.

pastis-amb-pressecs-007

MASSA:

Ingredients:

200 gr. de farina
100 gr. de mantega
100 gr. de sucre
1 ou
un pols de sal.

El·laboració:

Barregem la mantega a daus (que no estigui ni molt freda , ni tova) amb el sucre i la sal, afegir l’ou i la farina mica a mica, ho amassem amb les mans i quan tinguem una bola suau, ho deixem reposar a la nevera , durant 3 hores.
Ho treiem , ho estirem amb el rodillo entre dos papers de cuina, i el posem en un motlle, i el punxem amb una forquilla. El posem al forn a 180º entre 15 i 20 minuts. Treiem del forn i el deixem refredar sobre una reixa.

CREMA:

Ingredients:

200 ml. de llet
40 gr. de sucre
3 rovells d’ou
1 cullerada sopera de maizena
20 gr. de mantega
una cullerada sopera de flors d’espigol o de farigola.

El·laboració:

Escalfem la llet amb les flors d’espigol, deixem refredar tapat, i colem (uns 15 minuts).
Barregem la els rovells amb el sucre amb la batedora, afegir-hi la maizena. Posem la llet altre cop al foc, quan estigui a punt de bullir , la treiem del foc i en barregem 1/3 amb el, sucre , els rovells i la maizena, tornem a posar la llet al foc i afegim la barreja anterior i sense deixar de remenar la portem altre cop a punt d’ebullició , pero sense que arribi a bullir. Treiem del foc, hi afegim la mantega , remenem i deixem refredar.

PRESSECS:

Ingredients:

3 pressecs
30 gr. de sucre
cointreau.

El·laboració:

Pelem els pressecs i els tallem en 8 parts, els posem a coure en una paella, amb el sucre, quan estiguin una mica tous hi afegeim un raig de cointreau. Deixem refredar.