ELABORACIÓ:

Cogombrets en vinagre, uns quants.

Els piquem ben petits.

Les tàperes igual.

I ceba també, tallada en “brunoise” que es diu.

Julivert picat.

Fem una mica de maionesa casolana.

Incorporem tots els ingredients.

Una mica de pebre blanca molguda.

Com una culleradeta.

També he posat una culleradeta de pebre negre o a les 5 pebres.

Es remena tot i llestos. Potser l’he posat massa “chicha”, però així és com m’agrada. Si la voleu més suau, nomès heu de posar la meitat dels ingredients amb la mateixa quantitat de maionesa.

Ara ja podeu fer les vostres receptes amb salsa tàrtara, com aquestes torradetes amb salmó fumat.

Podeu barrejar una mica de tonyina amb maionesa i quetchup i fer un entrepà amb una primera capa de salsa tàrtara i a sobre aquesta mena de paté de tonyina.

Fàcil, ràpid i bo.

Bon Profit !!!

Ingredients:

Salmó tallat a llesquetes primes
500 gr. vinagre balsàmic blanc
400 gr suc llimona acabat esprémer
300 gr. tàperes escorregudes (petites)
250 gr sucre blanc
4 grans d’all
8 rams petits d’anet fresc

Preparar:

Primer de tot cal preparar el marinat: vinagre, sucre i el suc de llimona.
Deixar-ho reposar 2 hores, a fi que el sucre es dissolgui molt bé.
Posar en una safata fonda de vidre o ceràmica el salmó,
Posar els alls trossejats i les tàperes sobre el salmó i s’ha de cobrir tot amb el líquid.
Posar a sobre les branques d’anet i deixar 72h. (3 dies)a la nevera
Aquest salmó es pot menjar perfectament sol, sense mes acompanyament que la salsa que deixa al marinar-lo.

Però si voleu acompanyar de salses, aquestes hi van molt be :

salsa de mostassa amb anet (es pot comprar feta)
salsa de formatge fresc i anet
una salsa tàrtara

formatge fresc:

Formatge fresc desnatat batut barrejat amb anet.
Per sobre del salmó cru hi vaig posar també cibulet, per refrescar, i al costat, una amanida de canonges.