Ingredients: (per a 4 persones)
- 1 paquet de pasta brik
- mantega
- 1 cullerada de cacau en pols
Per als plàtans al Kirsch:
- 6 plàtans
- farina per arrebossar
- 4 cullerades plenes de sucre
- 1 cullerada d’ametlles laminades
- mantega
- unes gotes d’oli d’oliva
- sucre caramel
- 200cc. de suc de taronja
- 100cc. de licor Kirsch
Preparació:
- Amb antelació podeu coure les tulipes de pasta brik. Talleu 12 rodones la pasta, de 10cm. de diàmetre, liqüeu la mantega i amb un pinzell, pinteu-les pels dos costats empolseu cacau al damunt de 4 d’elles. Poseu-les de tres en tres, dins d’un motlle baix, (de les empolsades amb cacau, en poseu 1 a cada motlle, la del mig) coeu-les al forn escalfat a 180ºC. 10 minuts, vigilant, pot ser que estiguin abans.
- Per fer els plàtans, els peleu i els feu en 5 o 6 talls cada un. Enfarineu-los i els fregiu en una paella amb 1 cullerada de mantega i unes gotes d’oli, quan estiguin rossets, els retireu i deixeu damunt de paper de cuina uns minuts en una paella neta, hi poseu el licor, el suc de taronja, el sucre i una nou de mantega, ho coeu a foc lent, deixant que redueixi una mica, afegiu els plàtans a la salsa i coeu 5 minuts més. Reserveu.
- En una paella sense oli, torreu les ametlles laminades.
- Munteu el plat just abans de menjar-lo, la pasta ha de ser cruixent, i si ho feu abans la pasta estaria humida i tova.
- Poseu una tulipa a cada plat, a dins els trossos de plàtan sense la salsa, les ametlles i un rajolí de sucre caramel pel damunt. Poseu una cullerada de salsa al costat i a gaudir del postres.
