Arxiu d'etiquetes: SUCRE MASCAVAT

PA DE CANYELLA, SUCRE MOSCOVAT I AMETLLA

Per a 4 panets necessitarem només la meitat de la massa, amb l’altre meitat feu-vos una pizza ben bona, recordeu també que podeu congelar la massa i utilitzar-la quan us vingui de gust.
Barregeu tots els ingredients de la massa de pizza en el mateix ordre que a la relació de més amunt. Pasteu la massa i reserveu-la tapada uns 30 minuts. Passat aquest temps torneu a pastar i quedeu-vos amb la meitat.
En un recipient barregeu la canyella en pols i el sucre. Per una altra banda foneu al microones la mantega i reserveu-la, per l’altra unteu amb mantega i farina 4 motlles (versió individual) o 1 de gran.
Ara només cal que agafeu trossets de la massa, feu una boleta, la passeu per la mantega fosa, l’arrebosseu amb el combinat de sucre i canyella, ompliu els motlles fins a la meitat i tireu el granet d’ametlla per damunt.
Un cop tingueu plens els motlles deixeu llevar els panets durant 1 h 30 m aproximadament i coeu-los al forn a 190 graus (a dalt i a baix) durant 20 minuts. Una vegada s’hagin refredat pinteu unes línies amb la cobertura de xocolata blanca fosa o feu un glassejat amb sucre glas, mantega i vainilla.

Per començar talleu la ceba a la juliana, disposeu-la en una cassola al foc i afegiu el sucre, el conyac i un polsim de sal.
Deixeu coure a foc suau fins que la ceba quedi tova i caramel•litzada.
A continuació peleu el celeri i talleu-lo a trossets.
A la cassola on teniu la ceba afegiu uns 200 ml de brou i seguidament el celeri.
Cuineu-ho tot junt durant 30 minuts aproximadament.
Si observeu que la crema us quedarà massa espessa afegiu una mica més de brou.
Tritureu amb el túrmix i serviu-lo amb unes llesques de parmesà o pernil salat.

GALETES DE CIGRONS, FRUITS SECS I XOCOLATA (THERMOMIX)

– Triturar el bicarbonat , els cigrons , la pell de taronja i el sucre 1 minut vel 10
– Afegir els dàtils, els nabius i les ametlles i triturar uns segons a vel 5. Jo, en aquest cas, en lloc de nabius hi he posat avellanes
– Afegir el resta d’ingredients menys la xocolata i barrejar a vel 4
– Deixar reposar unes 5 hores
– Fer unes boles i aixafar-les amb el dit
– Preescalfar el forn a 170 º
– Coure al forn a durant uns 10 minuts
– Passats els 10 minuts apagar el forn i afegir unes perles de xocolata a sobre de cada galeta i deixar dins el forn uns minuts perquè es desfaci una mica la xocolata